作者：谭兴和 出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109114319 / 7109114317
出版时间：2007年1月 丛编项：建设社会主义新农村书系
简介：植面积也有一些增长。虽然我国柑橘种植的面积和产量增加快，但是果农...农民却又缺乏藏保鲜、加工的技术和设施，大量的柑橘只能等着销售人员...
主题项：工业技术－轻工业－食品
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作者：谭兴和主编 出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787501938667 / 7501938660
出版时间：2003-02-01 丛编项：新版食品配方系列丛书
简介：本书主要介绍酱菜、泡菜、腌菜、酸菜以及脱水菜的加工原理、工艺、配方、操作要点、检测标准。共收录配方500余例。
主题项：生活休闲－饮食－其它食谱
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作者：谭兴和主编 出版社：湖南科学技术出版社
ISBN：9787535732767 / 7535732763
出版时间：2001 丛编项：农村新生活丛书
简介：本书的主要内容有：酱腌泡菜与熏腊菜的基本知识，酱菜的制作，腌菜的制作，泡菜、酸菜的制作，熏腊菜的制作等。
主题项：酱菜加工
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作者：彭克勤主编；谭兴和等编著 出版社：湖南科学技术出版社
ISBN：9787535727169 / 7535727166
出版时间：2000 丛编项：图解农业新技术普及丛书
简介：本书介绍了国内外贮藏与加工新技术并配以图解，注重可操作性。本书内容包括：粮食类加工、油脂类加工、中草药材的采集与加工等。
主题项：农副产品－贮藏 农产品加工
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