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啤酒鉴赏手册

【作　者】：斯蒂芬·斯奈德（Stephen Snyder）编著；顾松林译

【丛编项】：鉴赏与品味系列

【装帧项】：精装 21cm / 256

【出版项】：香港万里机构 / 2003-06-01

【ISBN号】：9787532363094 / 7532363090

【原书定价】：￥58.00　有10家书店打折销售　

【主题词】：生活休闲－服饰色彩－服饰文化

书籍介绍

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【图书简介】
　　为什么说本书是值得一读的呢？在当今社会中，啤酒毕竟太普通了，大多数人不管他是否喝啤酒，都会相当自信地告诉啤酒什么。而且，对大多数人来说，啤酒只是一种便宜的饮料而已。不过所有这一切都正在改变，人们开始追求高品质的啤酒，而不再满足于大批量生产的渗透着人造成分产品。啤酒已被人们重新认识，赋予了休闲、收藏的概念，当然也是一种绝佳的佐餐饮品。人们常常提及的“工艺啤酒的复兴”已经近30年了，其发展速度就像工业革命的步伐，现在的和未来的啤酒行家面对世界上涌现出来的众多工艺啤酒日益感到不知所措。今天，“微型啤酒厂”、“酒吧酿造作坊”、“地区性啤酒厂”和“合约性啤酒厂”这些名词已经被赋予更多的含义，使人搞不清楚工艺啤酒究竟是出自哪一类酿造厂杰作。一般来说，本来意义上的“微型啤酒厂”只是一家独立的小型酿造厂，其年生产量不超过2064吨。然而，随着这类小型酿造厂不断发展壮大，“微型啤酒厂”这个词的本意渐渐地过时了。本书中常常会用到“工艺啤酒厂”这个词，它是指那些注重生产优质的高档啤酒、而忽略年产量有多少或年代有多久远的厂家。“啤酒名录”中的大部分酿造厂都是属于这一类。“酒吧酿造作坊”则是指在酒吧现场设立的现酿现喝的形式。“合约性啤酒厂”是指那些所谓的啤酒公司，他们自己并不酿造啤酒，而雇用其他啤酒厂来为它们生产合约定牌啤酒。大多数情况下，它们选择的都是一些信誉良好的地区性啤酒厂。本书涉及的“合约性啤酒厂”，其产品都在工艺啤酒界中得过奖。本书并非仅仅是把世界上所有的好啤酒罗列成册，而是为了达到寓教乐的目的。事实上，还有不少优秀的啤酒厂未能收进此书，对此，我们希望能做到大而全。为了能够尽量奉献行家的专业知识，我们已经收录了世界上最好的啤酒厂的代表作品，以及一些还不太知名的产品的档案。从某种意义上说，一旦你了解了世界上各类工艺啤酒生产的基本知识，就相当于掌握了一种鉴别啤酒的工具，使你能够终身享受优质啤酒。如果说香槟可用来庆祝诸如生日、毕业、结婚和成功等生活中的重要时刻，那么，就让啤酒来祝福我们每一天的快乐吧。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
前言 6

第一部分

啤酒的故事 7

啤酒的酿造 8

啤酒的风格 13

啤酒的享受 25

啤酒的盛器 27

啤酒的品尝 32

第二部分

啤酒名录 36

经典啤酒 39

无论其规模大小，传统的工艺啤酒酿造厂最值得一提，因为历来的评奖赢家总是属于它们，它们总是排列在世界最好的啤酒前列，它们又往往创造出或被列为经典啤酒风格的标准样板。

品牌啤酒 98

每次啤酒比赛大多数奖项的羸家往往是一些并不著名的工艺啤酒先锋，为他们所酿造的啤酒种类而设立的奖项，又保证了该种类啤酒每次能生产相同的质量。

后起之秀 202

另有一些高于平均水平的得奖酿酒厂，它们不断在作新的工艺尝试，希望成为明日的先导。

附录 252

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