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随息居饮食谱

【作　者】：（清）王士雄

【丛编项】：中国饮食文化丛书

【装帧项】：平装 32开 / 365

【出版项】：三秦出版社 / 2005-9-1

【ISBN号】：9787806289204 / 7806289208

【原书定价】：￥15.00　有6家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－饮食文化－名人谈吃

书籍介绍

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【图书简介】
　　《随息居饮食谱》共分为水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七个部分，收入日常饮食品类三百三十余种，从中医学的角度对各种饮料、食物的味道、特性和对身体的影响、医疗用途等进行了较为详细的论述，对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。但书中还有不符合现代科学的地方，读者在阅读时还应细加分辨，未可全盘吸收。-读书网|DuShu.com

【作者简介】
　　.

【本书目录】
饮食谱前序
水饮类附：淡巴菰亚片
天雨水
露水
冬雪水
溪河湖池水海水
井泉水
乳汁
牛乳
马乳
羊乳
酪酥醍醐
茶
诸露
酒
酒酿
烧酒药酒
淡巴菰
亚片
谷食类
籼米
粳米
糯米冻米炒米
饴
粟米
黍米
稷米
小麦面
麸面筋
大麦
莜麦
玉蜀黍
苡米
黑大豆
黄大豆
青大豆
白豆
赤豆
绿豆
蚕豆
豌豆
豇豆
扁豆
刀豆
薯蓣
甘诸
调和类
胡麻
麻酱
脂麻油
茶油
豆油
菜油
盐
豉
酱酱油
醋
糟
蜜
川椒
花椒
胡椒
辣茄
丁香
桂皮
桂花
松衣
椿芽
玫瑰花
茉莉花
甜菊花
薄荷叶
紫苏叶
茴香
莳萝
蔬食类
葱
韭
薤
蒜
葫
芸薹
藤荽
芥芥卤、芥子
菘
黄矮菜
芜菁
芦菔叶子
胡芦菔
羊角菜
菠莜
恭菜
苋
同蒿
芹
荠
姜
莴苣
苦菜
蒲公英紫花地丁
萱萼
马兰
蒲翦
莼
海带
紫菜
石华
海糊
发菜
苔菜
木耳
香蕈
蘑菰
鲜蕈
茭白
茄
瓠觚
冬瓜
丝瓜
苦瓜
菜瓜
黄瓜
南瓜
芋
笋
豆腐浆皮干花乳千层臭腐乳
果食类
梅
杏
叭哒杏
桃水蜜桃
李
柰
栗
枣
梨
木瓜
柿柿饼柿霜
石榴
橘橘饼
金橘
橙皮
柑
柚
佛手柑
枇杷
山楂
杨梅
樱桃
银杏
胡桃
榛
梧桐子
桑椹
槠子
橡实
荔枝
龙眼
橄榄
榧
海松子
槟榔
枳棋
无花果
蒲桃
落花生
西瓜瓜子
甜瓜
藕
藕实
芡实
菠芰
凫茈
慈菇
百合
山丹
甘蔗
蔗饴
赤砂糖
白砂糖冰糖
毛羽类
猿猪肉
千里脯
兰熏
猪脂
猪脑
猪胆
猪肺
猪心
猪肝
猪胆
猪腰子
猪石子
猪脾
猪胃
猪肠
猪脬
猪脊髓
猪血
猪蹄爪
猪乳
狗肉
羊肉
羊脂
羊脑
羊骨髓
羊血
羊脊骨胫骨头骨
羊肺
羊心
羊肝
羊胆
羊腰子
羊石子
羊脬
羊胃
羊肠
牛肉
马肉
驴肉
骡肉
野猪肉
豪猪肉
虎肉
豹肉
熊肉掌白胆
象肉皮牙
羚羊肉
山羊肉
鹿肉麋肉
麂肉
獐肉
狸肉
貔肉
獾肉
狼肉豺肉
兔肉
水獭肉
猬肉
鸡
鸡冠血
鸡腕胫
鸡肠
鸡卵
鹅鹅卵
鸭鸭卵
雉
鹧鸪
竹鸡
鹑
鹦
鹬
鸽
雀
燕窝
鹪鹩
斑鸠
鲵鱼鳔
勒鱼
鲳鱼
鲥鱼
觜鱼
鲈鱼
鲭鱼
鲂鱼
鳜鱼
鳓鱼
鲦鱼
银鱼
蠡鱼
鲟鱼
鳇鱼鳔
鲍鱼
鲛鱼鱼翅
乌铡
比目鱼
鲇鱼
黄颡鱼
河豚鱼
带鱼
鲼鱼
海蛇
嘏海鲲
海参
蟾蜍
田鸡
鳗鲡海鳗
鲜
鳝
蚺蛇
白花蛇
乌蛇
龟
鳖
鼋
蟹
鲎
蛎黄
蚌
蚬
蛤蜊
蛏
蚶
鳆鱼
淡菜
江瑶柱
堞玷
西施舌
海螺
田螺
螺蛳
海蛳
吐铁
蚕蛹
盎螽
附：饮食谱后序

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