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蔬果搭配餐

【作　者】：赵敏

【丛编项】：快手小厨

【装帧项】：简裝本 16开 / 45

【出版项】：上海文化 / 2006-4-1

【ISBN号】：9787806469774 / 780646977X

【原书定价】：￥12.00　有8家书店打折销售　

【主题词】：生活休闲－饮食－中华菜系

书籍介绍

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【图书简介】
　　蔬果巧搭配，健康才加倍。简单菜简单做，省事又省力。味道、营养、美容，一个都不能少。哈佛大学的研究表明，每天进食蔬菜、水果的人，中风的机会下降超过三成。研究人员跟踪调查34～59岁的女性75596人；40～75岁的男性38683人，10年报告出来；显示蔬莱和水果摄取量多的比摄取量少的脑梗发生率低31%。每天摄取蔬菜水果不满3种，脑梗发生率为1%；摄取3～4种，发生率0.6%；摄取4～5种为0.8%；5种以上为0.4%。实验数据充分证实，100多种蔬菜、水果可以抑制血小板凝聚。进食大量十字花科蔬菜，如花椰菜、卷心菜、柑橘等等，都可有效减低局部中风概率，因为蔬菜中含有我们日常需要的六大类营养素，同时，蔬菜中还含有生物活性物质，如：茄红素、叶绿素、多酚等，这些物质能起到清除体内垃圾、预防肿瘤、心血管疾病等。蔬菜中所蕴含的丰富钙、钾、镁、磷、铁等碱性元素，能调节酸碱度。水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌，搭配膳食，更能均衡营养，有利身体健康。所以，每天一日三餐中食用5种以上蔬菜、水果，总量在250克左右，才能达到均衡膳食的效果，这也正是食疗最根本的健康观念，也正是本书所要呈现给读者的。健康，从一日三餐开始。

【本书目录】

一、鲜蔬清脂排毒餐
翠绿三丝
山楂菜心
枸杞生菜沙拉
法式鲜蔬
烤奶酪西兰花
虾米白菜
虾鱼青菜
芹菜豆芽
西芹银耳
白玉荠菜
鲜奶泡芦笋
菜心香菇
精醋紫甘蓝
二、水果活肤养颜费
青苹炖芦荟
鲜果沙拉
柠檬生蚝
奶油烤香蕉
甜蜜橘羹
菊梨奶羹
海南椰盅
酸辣木瓜
菠萝滑鱼
香螺蜜瓜煲
乳汁西瓜球
酸甜果粒
鲜果酸奶
清炒豆芽
翠玉银丝
菜心冬瓜
百合杞叶
十香素斋
双耳炒菠菜
天门冬炒苣
川东莱炒苦瓜
蘑菇菜心
香菜豆腐
银耳油菜花
凉拌菠菜
烩水蜜桃
什锦果盅
香蕉果糊
水黎野菊露
三色缤纷梨
西瓜盅

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