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易做滋补汤

【作　者】：焦明耀

【丛编项】：时尚美食系列

【装帧项】：简裝本 24开 / 83

【出版项】：轻工业出版社 / 2007年1月1日

【ISBN号】：9787501955565 / 7501955565

【原书定价】：￥18.00　有7家书店打折销售　

【主题词】：生活休闲－饮食－汤

书籍介绍

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【图书简介】
　　《易做滋补汤》适应现代人对生活品质的新要求，从全新角度出发，按照不同的季节，分门别类地介绍了近百种具有滋补养生功效的美味汤。根据食材及功能的不同，对各种汤所需的材料、具体烹调方法和步骤，进行逐一的介绍，并且在讲解各种汤烹调过程的同时，体贴地加入了与其相关的各种贴心小提示和营养师建议，还特别介绍了不同汤所具有的营养价值和保健功能。令你在享受别致美味的同时，也享受了最健康的生活。-读书网|DuShu.com

【作者简介】
　　北京天下一家餐饮管理有限公司总经理、高级烹饪技师、世界美食药膳大师、世界中华美食药膳研究会常务理事、国际餐饮协会副会长、法国国际厨皇美食学会厨皇、中国菜创新研究会高级研究员、首都营养美食学会烹饪养生专业委员会主任、北京工商大学兼职教授、东方美食学院客座教授、“滋补官府菜”专利注册人。荣获2003年国家商业科技进步奖、第三届全国烹饪大赛个人金奖、第五届全国烹饪大赛团体金奖。率先提出“生态餐饮学说”，并以此为理论基础编著了“中华百草御膳”系列中的《益寿篇》《健康篇》《养颜篇》等专著。其传略被《世界名人大典》《烹饪名人录》收录。

【本书目录】
春季
　季节特点及滋补原则
　　鸡汤烩野菌
　　砂锅炖牛腱
　　苦瓜牛肉汤
　　红枣莲子鸡
　　香菇炖翅尖
　　首乌凤爪汤
　　鞭笋水鸭汤
　　银杏炖子鸭
　　芋头炖大鹅
　　延年鸽蛋汤
　　松蘑鲢鱼头
　　莼菜鲫鱼汤
　　桂圆菠萝汤
　　菊花杏红羹
　　莲枣养血汤
夏季
　季节特点及滋补原则
　　紫苏珍茵汤
　　淮山猪心汤
　　娃娃菜炖猪肚
　　双仁猪手汤
　　枸杞牛肝汤
　　天麻陈皮羊脑
　　当归兔肉汤
　　桂圆枸杞童子鸡
　　绿豆糯米烩鸡片
　　桂花煲鸡蛋
　　酸菜炖鸭
　　芦笋鸭掌汤
　　金针菇虾仁羹
　　山药花蟹汤
　　菠萝雪耳汤
秋季
　季节特点及滋补原则
　　芸豆腰花汤
　　甘草煲肺片
　　黄豆蹄筋汤
　　杞子牛肉羹
　　萝卜牛肺汤
　　红枣牛尾汤
　　南瓜兔肉汤
　　银耳子鸡汤
　　枸杞鸡肝汤
　　麦冬煲麻鸭
　　海带鸭肉汤
　　羊肚茵炖乳鸽
　　黄豆海带汤
　　蜇头马蹄羹
　　杏仁雪梨汤
冬季
　季节特点及滋补原则
　　冬瓜猪排汤
　　玉米淮山脊骨汤
　　杞红骨髓汤
　　杞子鞭花汤
　　生姜炖羊肉
　　红枣羊腩汤
　　茯苓羊肉汤
　　栗子炖羊蹄
　　二子补肾鸡
　　人参乌鸡汤
　　洋参炖乳鸽
　　丁香鱼片杞子汤
　　草菇炖甲鱼
　　莼菜甲鱼汤
　　马蹄气锅龟

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