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行走的葡萄-11位中国记者法国酒庄探秘

【作　者】：何龙、等

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 / 234

【出版项】：中信 / 2007-1

【ISBN号】：9787508608129 / 7508608127

【原书定价】：￥48.00　有3家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－饮食文化－综合

书籍介绍

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【图书简介】
　　11个京城一线记者，深入法国十几个酒庄探寻葡萄酒的秘密。法国风光之旅、人情之旅、美食之旅、美酒之旅。轻松的笔调、平实的语言、精彩的故事、传神的图片，邀您在丰富的阅读体验中，品味法国葡萄酒、沐浴法国酒文化、观赏法国酒风光、结识法国酒人物。带着您360度环游法国。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
前言葡萄，在路上，我们，也在路上
第一章从巴黎到卢瓦尔河谷
　巴黎，我来了
　巴黎惊喜：肘碰肘吃晚餐
　帝王谷卢瓦尔
　“陕北窑洞”下的酒窖
　洋相百出的品酒会
　掩藏个性的酿酒师
第二章香槟掩映下的“灰姑娘”
　11个柳下惠
　路过卢瓦尔，只一眼美丽
　不会提问的记者
　阿里巴巴的山洞
　来，跟拿破仑干杯！
　起泡和香槟，不得不说的渊源
　“1924”，80岁的葡萄酒
第三章酒迷宫
　我们到了
　“茅台镇”附近的村子
　骄傲的“海拔”
　酒农或庄主，哪个更合适
　酒农演说家
　“史上最盛大”的品酒会
　开酒最快的人
　味觉审美疲劳
　环保先生
　向土地敬个礼
　晚宴
　插一：我的法兰西“一夜情”
　　神奇的布吕菜斯凯语
　　我的贝尔纳老爹
　　一夜富贵
　　我被我弟弟领齐了
　　梵尚的特例
　　斯特凡纳：我的法国房东
　　华尔街律师的梦想
　　梦里不知身是客
　　博内家的大“Baby”
　　干妈的厨房
　　借宿农家的大道理
第四章法兰西的“法兰西酒庄”
　听啊，那气泡的声音多么美妙
　在布拉瓦尔德的画中品酒
　他爱酒，让他老爹好高兴
　他们爱酒，他们相爱
　法国酒与法国女人
　葡萄SPA
　加伦河畔的有趣晚餐
第五章亿万富翁再就业
　朝圣者手杖
　波尔多的让佛尔，让佛尔的奥利维耶
　品酒之道，道在何方？
　穷人的理想，富人的理想
　450=5，富人眼里的等式
　回首波尔多：左岸之尊，右岸之贵
　好坏之说，“皇”“后”之分
第六章达达尼昂的故乡
　火枪手的故乡
　随处可见达达尼昂的形象
　乡村特色菜
　可爱的山嫂
　与虫共眠
　普莱蒙的颠覆
　蜜蜂吻了佟强的脸
　单那：刚烈的葡萄
　努力向外
　男模儿格朗日
　买鹅肝
　亨利四世留情处
　不平和伤感
第七章比XO更牛的酒
　世界上最早的“生命之水”
　老巴德酒庄的行为艺术
　“天堂”
　一次蒸馏和两次蒸馏
　橡木桶的前世今生
　百年老店
　饕餮之徒的“简朴”晚餐
　好客栈和避孕套小镇
　插二：葡萄洒——美食中的法兰西之谜
　　雅文邑基础
　　新世界与老世界
　　顶级产区
　　葡萄酒分类
　　怎样才算“Chateau”
　　单宁
　　橡木桶
　　软木塞
　　葡萄酒的贮藏
　　时间并非越长越好，
　　法国葡萄酒的等级
　　AOC
　　波尔多的列级名庄
　　波尔多五大顶级酒庄
　　酿酒葡萄
　　葡萄树的树龄
　　主要的红葡萄品种
　　主要的白葡萄品种
　　品酒的次序
　　品评的记录
　　品酒前一定要将酒杯摇晃
　　挂杯与酒的品质没有必然联系
　　酒签上的“Vietles Vigness”是何意？
　　葡萄酒与场合的搭配
　　开胃酒
第八章石头地里也能长葡萄？
　雨中的古老山镇
　哈玛达威大爷
　罗讷河众镇奇葩
　逝去的传奇活着的纪念碑——拉斯多天然甜酒
　品酒一课——酒无好坏，何论贵贱
　骄傲的传统
第九章在阿尔代什
　百年沙曲：不屈的葡萄
　条件越恶劣酒越好
　中国欢迎“阿尔岱雪”
　葡萄酒配餐没那么玄
　再见，大峡谷
第十章与文学和酒一生相缠
　不可动摇的时间表
　酒是有生命的
　酿酒即平衡
　与文学和酒一生相缠
　无形的强势
　“我知道什么？”
　插三：那些人，那些事
　　世界一流的荐酒师
　　BRAVO！司机先生
　　法国最美的小镇——圣埃米庸
第十一章逛古堡，喝新酒
　古堡时光倒流　
　处处是无价古物，自费维护耗心力
　古韵美酒后透着家族的豁达潇洒
　摄走博若菜
　山地车和佳美葡萄的天堂
　迪斯尼葡萄园：酒博物馆
　一方葡萄园出一种酒，一方土地养一种人
　克里斯汀的生活方式
　喝新酒喽！
　新酒年轻，但就是好喝
第十二章巴黎终曲,或以酒为马
　回到巴黎
　“城堡”中的晚餐
　谁来保卫这门将死的艺术
　最后一夜
　蔡小姐
　杜拉的警告
　告别
附录
　本书法国葡萄名称对照表
　葡萄酒的感官分析法阿兰·罗西耶
后记

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