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百年谎言

【作　者】：（美）兰德尔·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald）著；但汉松、董苹译

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 32 / 247

【出版项】：北京师范大学出版社 / 2007-6

【ISBN号】：9787303085392 / 7303085394

【原书定价】：￥32.00　有4家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－饮食养生与美容－饮食宜忌

【图书简介】
　　《百年谎言：食物和药品如何损害你的健康》一百年前，“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引入了我们的生活，包括食品、饮料、药品及家居环境中。之后的一百年，我们一步步地成为这场大规模化学实验的试验品。　《华盛顿邮报》的资深记者兰德尔·菲茨杰拉德揭开了来自化学工业、制药业以及食品加工业等领域的迷信和诺言，从早期的科技进步如何引领新的产业形成讲起，剖析了行业主导企业乃至相关部门因利益驱动而漠视大众健康的原因。在大量确凿的事实和权威评判——两位知名的医学专家曾对本书进行了认真审读——的基础上，菲茨杰拉德以冷静的视角预告了愈演愈烈的公共健康危机，不仅指出我们人类在这一空前的化学冲击波下所面临的种种问题，而且提示人们该如何从日常生活细节做起来扭转这一不利局面。-读书网|DuShu.com

【作者简介】
　　兰德尔·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald），作为报纸记者、杂志编辑以及畅销书作家，兰德尔·菲茨杰拉德的写作生涯地超过36年。他供职的媒体包括《华尔街日报》和《华盛顿邮报》等著名报纸，还在《读者文摘》担任了近20年的编辑。1984年，他与别人共同为里根总统撰写了有关联邦政府改革的总结委员会报告。他还是六本书的作者，包括畅销书《幸运的你》（Lucky You）。

【本书目录】
导言我们在对自己做什么
第一部分掉进陷阱
第一章阅读标识
我们坚持的迷信：中毒是别人的问题
政府知道什么是安全的
产品标识里存在真相
毒性取决于剂量
我们能对付体内负荷
生物学的轮盘赌
第二章从婴儿到坟墓
协同作用的隐秘角色
健康之迷的线索
我们生命中的五个中毒阶段：第一阶段：胎儿发育
第二阶段：童年阶段
第三阶段：少年时期
第四阶段：成年时期
第五阶段：老年时期
个人毒性测试
第三章百年谎言的历史
灾难滑坡的索引：
第一阶段：1900～1939年，合成物信仰体系出现
第二阶段：1940～1961年，合成物改变了生活方式
第三阶段：1962～1973年，合成毒素的迁移
第四阶段：1974～1997年，食品质量心SIR化
第五阶段：1998～2005年，健康影响加速
第二部分异国的陌生人
第四章绿野仙踪：食员工业
让我们开个宴会吧
吃什么，就长成什么样
营养与我们擦肩而过
我们坚持的迷信：食品添加剂是无害的
人造增甜剂是安全的
宠物食品是无害的
美国宇航局已让合成食品变得完美
第五章魔法师的学徒：制药与医疗业
被滥用的自然馈赠
我们坚持的迷信：政府会保证药物的安全
所有人的剂量都一样
氟化水有利健康
我们摄取了所需的全部维生素
疫苗只有好处，没有坏处
药物延长了我们的寿命
令人担忧的趋势：我们给孩子吃的药太多
……
第六章我们正在成功变异物种吗？
第三部分超越现代启示录
第七章我们的健康是天然形成的
第八章当西医无能为力时
第九章全带回家
后记：解毒之旅

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