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经典鸡肉菜式

【作　者】：李志鸿著

【丛编项】：新手食谱系列

【装帧项】：铜版纸

【出版项】：汕头大学出版社 / 2005-5-1

【ISBN号】：9787810367134 / 7810367137

【原书定价】：￥10.00　有1家书店打折销售　

【主题词】：美食－家常食谱

书籍介绍

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【图书简介】
　　如何让大厨的烹饪智慧，更多地传授给热爱美食的人们？怎样让大厨走出殿堂，为更多人的生活带来美味呢？怀着这样美好的初衷，汕大出版社通过拥有全球最大华文食谱搜寻网站的杨桃文化事业有限公司，邀约众位大师级专业厨师，精选出“大厨家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹饪，都经过大厨亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄，图书制作的过程十分专业和严谨。汕大社生活编辑室推出本系列的企望是，让大厨教人们在自家的厨房利用简单器具，轻松制作出好吃、好看、好营养的各种家常菜。让初入厨的人，也有大师的从容，让普通百姓人家也能做得出五星级洒店的非凡美味！“大厨家常菜”系列的每一道菜谱，都有完整的材料、调味料、做法、制作、工具、水量、时间等重要信息。不论你是初进厨房不谙料理的生手，或是经验老到日煮万馔的老手，都能从中习得最健康、轻松、简单、方便的快手佳肴喔！希望你的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香哟！-读书网|DuShu.com

【本书目录】
仿土鸡、肉鸡、乌骨鸡，只只是好鸡！
鸡的部位你知多少？
看准再下手，买鸡4大绝招传授给你
鸡肉处理的5大技巧
鸡肉保存功夫瞧一瞧
掀开好吃鸡肉料理的神秘面纱
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盐酥鸡
香鸡排
宫保鸡丁
葱油淋鸡
椒麻鸡
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港式油鸡
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三怀鸡
鼓椒风爪
麻油鸡
锅塌鸡片
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日式照烧鸡腿
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创意鸡肉料理看过来
龙芽凤翼
生菜鸡松
蜜桃鸡柳
啤酒鸡
芦笋鸡卷
腐乳鸡
烤鸡扣饭
火鸡肉沙拉
荷叶粉蒸鸡
杂粮封鸡腿
还给鸡肉吹弹可破的好口感

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