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如何创办面点店

【作　者】：茅建民等编著

【丛编项】：金阳光新农村丛书

【装帧项】：胶版纸

【出版项】：江苏科学技术出版社 / 2007-5-1

【ISBN号】：9787534553806 / 7534553806

【原书定价】：￥4.80　有2家书店打折销售　

【主题词】：旅游－旅游理论与实务－旅游管理－餐饮酒店管理

书籍介绍

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【图书简介】
　　党中央提出建设社会主义新农村，是惠及亿万农民的大事、实事、好事。建设新农村，关键是培养新农民。农村要小康，科技做大梁；农民要致富，知识来开路。多年来，江苏省出版行业服务“三农”，出版了许多农民欢迎的好书，江苏科学技术出版社还被评为“全国服务‘三农’出版发行先进单位”。在“十一五”开局之年，省新闻出版局、凤凰出版传媒集团积极组织，江苏科学技术出版社隆重推出《“金阳光”新农村丛书》（以下简称《丛书》），旨在“让党的农村政策及先进农业科学技术和经营理念的‘金阳光’普照农村大地，惠及农民朋友”。《丛书》围绕农民朋友十分关心的具体话题，分“新农民技术能手”、“新农业产业拓展”和“新农村和谐社会”三个系列，分批出版。“新农民技术能手”系列除了传授实用的农业技术，还介绍了如何闯市场、如何经营；“新农业产业拓展”系列介绍了现代农业的新趋势、新模式；“新农村和谐社会”系列包括农村政策宣讲、常见病防治、乡村文化室建立，还对农民进城务工的一些知识作了介绍。全书新颖实用，简明易懂。近年来，江苏在建设全面小康社会的伟大实践中成绩可喜。我们要树立和落实科学发展观、推进“两个率先”、构建和谐社会，按照党中央对社会主义新农村的要求，探索农村文化建设新途径，引导群众不断提升文明素质。希望做好该《丛书》的出版发行工作，让农民朋友买得起、看得懂、用得上，用书上的知识指导实践，用勤劳的双手发家致富，早日把家乡建成生产发展、生活宽裕、乡风文明、管理民主的社会主义新农村。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
一、面点的产生与发展
(一)面点的产生
(二)面点的发展方向、市场预测和远景
(三)面点店及其发展趋势
二、准备开一个面点店
(一)有一个正确的心理准备
(二)有充足的前期准备过程
(三)合理的设计
(四)机器设备操作与使用要领
(五)开业前的准备
三、正确的经营思路
(一)正确的经营理念
(二)正确的经营范围
(三)正确的经营特色
(四)正确的经营手段
四、面点店的促销
(一)靠质量促销
(二)靠服务促销
(三)靠宣传促销
(四)靠扩充促销
五、面点的制作基础
(一)面点制作的设备和工具
(二)面点坯皮的制作
(三)面点馅心的制作
(四)面点的成形方法
(五)面点的成熟方法
六、面点制作的相关常识
(一)面点的营养
(二)面点店的卫生
(三)消费者心理分析
(四)面点品种的成本核算
七、面点品种实例
荠菜包子
寿桃包子
佛手包子
刺猬包子
草帽饺子
月牙蒸饺
飞燕蒸饺
枣泥拉糕
荸荠糕
糖三角
花卷
糯米烧卖
翡翠烧卖
蟹黄汤包

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