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拿手卤味

【作　者】：林美慧

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 32 / 95

【出版项】：汕头大学出版社 / 2007-07

【ISBN号】：9787811201062 / 7811201062

【原书定价】：￥10.00　有3家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－美食讲堂－风味小吃

书籍介绍

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【图书简介】
　　妙用香味各具的卤汁，巧搭最速配的食材，卤出一锅香味四溢、停不了口的好滋味！本书为你带来各种卤味菜肴的制作方法，无论你要酱卤、红卤，还是白卤，本书都帮你轻松搞定！全书将这些卤味菜肴作了系统全面的介绍，还妙用香味各具的卤汁，巧妙地搭出最速配的食材，帮你卤出一锅香味四溢、停不了口的好滋味！-读书网|DuShu.com

【本书目录】
诱出迷人香气的辛香药材
卤出好味道QA
增添卤味美味的好搭档
广东泡菜、炒酸菜、白萝卜泡菜、渍小黄瓜、韩国泡菜、卷心菜泡菜
第一篇酱卤卤鸡脚
万用卤汁
卤鸡翅
卤鸡腿
卤鸡肫
卤鸡肝
卤百里香
卤鸡冠
卤鸡脖子
卤鸡肠
卤鸭肠
卤鸭舌
卤鸭翅
卤猪耳朵
卤猪腱
卤脆肠
卤粉肠
卤猪小肚
卤肝（月连）
卤箭笋
卤猪蹄筋
卤白萝卜
卤小贡丸
卤五香豆干
卤兰花干
卤黑豆干
卤素肚
卤面肠
卤素鸡
卤薄豆干
卤百页豆腐
卤海带
加热卤味卤汁
综合加热卤味
牛肉专用卤汁
卤牛肚
卤牛腱
卤牛筋
卤牛腩
蚝油辣味卤汁
蚝油辣味牛筋
辣味肥肠
香辣脆管
蚝油香辣鸡心
香辣猪血糕
辣味臭豆腐
香辣鸭血
参须枸杞卤汁
药膳卤鸡翅
药膳卤猪心
香卤山药
药膳卤鸽蛋
……
第二篇红卤
第三篇白卤
第四篇卤味菜

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