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超级好汤

【作　者】：李志鸿著

【丛编项】：新手食谱系列

【装帧项】：平装 / 46

【出版项】：汕头大学出版社 / 2005-5-1

【ISBN号】：9787810367271 / 7810367277

【原书定价】：￥10.00　有1家书店打折销售　

【主题词】：美食－家常食谱

书籍介绍

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【图书简介】
　　汤好喝在原料，更在调料！大骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、鱼高汤、素高汤……特级大厨手把手教你炮制鲜美汤品，解密100道好汤秘诀！

【本书目录】
“汤”好喝的秘密——高汤
大骨高汤、鸡高汤、牛骨高汤、素高汤
39款热门中式汤品掌握全家人的胃
经典台式清汤，给你甘甜好滋味
萝卜排骨酥汤、排骨玉米汤
花生排骨汤、下水汤、海鲜汤
牧蛎汤、蹄筋瓜蚌汤、蛤蜊清汤
虱目鱼肚汤、馄饨汤
藕栗子汤、红烧牛腩汤面、猪血大肠汤
酸菜鸭、金针排骨汤、香菇鸡汤
炖补好汤，轻松喝出好气色
四神汤、猪肝艾草汤
药炖排骨、仙草鸡翅汤、何首乌鸡汤
通草猪脚花生汤、鱼头木瓜汤、十全素补汤
芦荟瘦肉汤、蔬菜四物汤、当归杜仲鱼汤
姜母鸭、麻油鸡汤、烧酒鸡
台湾羹汤、勾芡香浓味道赞
沙茶鱿鱼羹、西湖牛肉羹、苋菜银鱼羹
虾仁羹、酸辣汤、鱼丸羹
鳗鱼羹、鱼稣羹、墨鱼羹
20款细火慢炖的港式汤品
莲藕排骨汤、雪蛤红枣鲷鱼汤
黑豆桂圆煲乳鸽、翡翠豆腐羹、淮山煲牛腱
黄豆栗子煲猪蹄、青红萝卜牛腩汤
鲍鱼炖竹笙、鲜奶炖鸡汤、一品豆腐煲
莼菜鸡丝羹、淮山枸杞炖乌鸡
白玉鲤鱼汤、香蒜红（虫寻）煲
芥菜豆腐鲫鱼汤、栗子红豆鱼头汤
菠萝苦瓜鸡汤、鲜虾豆腐煲
三丝豆腐羹、皮蛋翡翠羹
9款甜汤甜蜜蜜
姜汁撞奶、蜜桃银耳炖红枣汤、马蹄露
红枣花生牛奶汤、薏米绿豆汤、甜汤圆
雪耳木瓜奶露、菠萝西米露、雪梨川贝汤
17款日式、韩式、南洋风味汤，尝鲜去
咖喱南瓜鸡肉汤、薄扬萝卜味噌汤、蔬菜清汤
海带芽汤、柴把汤、韩式豆腐锅
……
15款西式浓汤尝到浓醇香

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