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普洱大全：品饮普洱茶的百科全书

【作　者】：轶男编

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 16 / 209

【出版项】：哈尔滨出版社 / 2007-08

【ISBN号】：9787806999721 / 7806999728

【原书定价】：￥26.80　有1家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－品茶馆－各种茶

书籍介绍

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【图书简介】
　　“一沙一世界，一花一天堂”，琥珀色的普洱茶是流淌在中华民族躯体里隽永而鲜活的血液，它倒映出儒、道、佛三教的哲学真谛。普洱茶变幻莫测的清香、荷香、樟香和兰香，气韵绵长且物理反应强烈的口感，生产与存放的时间长度，原生态的卓越品质及传奇般的身世，不失为禅悟的绝品。无味儿之味儿有着十足的禅境，此种无比清高的境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶独有了。普洱茶文化一度藏于云石南，藏于岁月，藏于天边的人民，然而因为它的香，高雅而持久、内敛而浩荡、古老而新鲜……终于迎来了其得以彰显的一天。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
前言
第一章普洱茶的渊源
普洱茶的发展历史
茶马古道与普洱茶
第二章初识普洱茶
何谓“普洱茶”
普洱茶与黑茶
普洱茶的产地
普洱茶的品种特性
普洱茶的种类
第三章普洱茶的制作
普洱茶菁的采集
普洱茶的加工
第四章普洱茶的包装
普洱茶包装的注意事项
普洱茶包装的历史及设计艺术
普洱茶包装的类型
第五章普洱茶的贮藏
品质形成与贮藏环境因素的关系
普洱茶的贮藏条件
普洱茶的贮藏方式
普洱茶贮藏注意事项
第六章普洱茶的鉴别与选购
普洱茶的鉴别
普洱茶的选购
第七章普洱茶的冲泡
冲泡普洱茶前的准备工作
普洱茶的冲泡方式
普洱茶冲泡的基本步骤
普洱茶的品饮
第八章普洱茶的化学成分与品质
普洱茶品质形成的主要影响因素
普洱茶主要化学成分与品质的关系
普洱茶后发酵过程中化学成分的变化
第九章普洱茶与微生物
普洱茶渥堆过程中的微生物种类及其活动规律
不同微生物对普洱茶品质的影响
第十章普洱茶的功效
古代对茶叶功效的论述
现代对茶叶功效的研究
史书记载的普洱茶功效
第十一章普洱茶文化
中国茶文化
云南少数民族茶艺

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