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鱼虾献宝：水产品的食疗方剂与药膳

【作　者】：余阔编

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 16 / 280

【出版项】：人民军医出版社

【ISBN号】：9787509113752 / 750911375X

【原书定价】：￥34.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－饮食养生与美容－药膳食疗

书籍介绍

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【图书简介】
　　本书简要论述了水产类食物的营养特点及治疗功能，以中医理论为指导，较详细地介绍了鱼类、贝类、虾、蟹、软体动物及其它藻类等80余种水产品的性味、归经、功能、主治、营养成分。每个水产品都配有食疗方剂与药膳，并在其原料、制法、功效上分别做了详细的阐述，具有一定的科学性、实用性，在当今大力倡导健康生活的时代，让鱼虾献宝，让绿色的水产品深入每个家庭，必将会给广大群众增福添寿。

【本书目录】
第1章概述
一、水产类食物的营养特点
二、水产类食物的医疗功用
第2章常见水产类食物的药用性能和食疗方剂及药膳
第一节鱼类
一、草鱼
二、鲤鱼
三、泥鳅
四、青鱼
五、黑鱼
六、银鱼
七、鲶鱼
八、鲢鱼
九、鲫鱼
十、武昌鱼
十一、鳗鲡
十二、鳙鱼
十三、鳜鱼
十四、带鱼
十五、海鳗
十六、黄姑鱼
十七、大黄花鱼
十八、小黄花鱼
十九、鲤鱼
二十、剥皮鱼
二十一、长蛇鲻
二十二、蓝点马鲛(鲅鱼)
二十三、比目鱼
二十四、鲈鱼
二十五、鲐鱼
二十六、鲚鱼
二十七、鲨鱼
二十八、鲳鱼
二十九、真鲷
三十、鲻鱼
三十一、海鹞鱼
三十二、鳓鱼
三十三、鳕鱼
三十四、鲵鱼
三十五、河豚
三十六、鳝鱼
三十七、黄唇鱼
三十八、黄鲼鲸
三十九、鲎鱼
四十、海马
四十一、海獭
四十二、飞鱼
四十三、蟛鱼
四十四、鱼肚
四十五、鱼翅
四十六、鱼唇
四十七、鱼头
四十八、鱼骨
第二节虾、蟹、龟、鳖类
一、对虾
二、蟹
三、鳖
四、海龟
五、乌龟
第三节贝类
一、鲍鱼
二、缢蛏
三、牡蛎
四、银蚶（瓦楞子）
五、贻贝（淡菜）
六、蛤蜊
七、石决明
八、红螺
九、东风螺
十、田螺
……
第3章调料简介

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