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家常小炒

【作　者】：《日知生活》编委会编

【丛编项】：无

【装帧项】：16 / 255

【出版项】：上海科学普及出版社 / 2007-10-01

【ISBN号】：9787542739452 / 754273945X

【原书定价】：￥19.80　有3家书店打折销售　

【主题词】：烹饪美食与酒－美食讲堂－炒出好菜

书籍介绍

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【图书简介】
　　学会小炒，轻松掌勺新手下厨，炒菜最简单；老手出招，炒菜见功夫。超容量人气菜式+超实用烹调秘诀，《家常小炒》，高手支招，让您从容掌勺。家常烹调三十六技，旺火快炒最为普及，炒菜最能体现中式菜肴“色、香、味、形”的诱人特质。中国老百姓的餐桌上，不论何时，素小炒、肉小炒、荤素搭配炒，都必不可少。畜肉、禽肉怎样炒得诱人可口、水产怎样炒得鲜美营养、青菜怎样炒得清新鲜艳……本书贴心周到的主题页设计，可以帮助您一次性地快速入门。更有丰富多样的家常菜式，足以让您天天都有拿手菜上桌，轻松成为小炒高手。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
PAPT.01 浓香畜肉小炒
　畜肉怎么炒才好吃
　　猪肉
　　菠萝咕噜肉
　　馋嘴肉丁
　　豆芽炒肉丝
　　干煸肉丝
　　酿青椒
　　胡萝卜炒肉
　　生爆盐煎肉
　　煎茄夹
　　鱼香肉丝
　　木耳炒肉片
　　综合蔬果干炒肉
　　泡豇豆炒肉末
　　肉末四季豆
　　回锅肉
　　锅巴肉片
　　合炒木樨肉
　　菜花炒肉
　　炒荤素
　　猪肉三瓜片
　　冬笋雪里蕻肉丝
　　番茄肉片
　　枸杞子炒肉片
　　滑熘肉片
　　四季豆炒肉片
　　莲藕炒肉片
　　芦笋炒肉末
　　黄瓜炒肉丁
　　京酱肉丝
　　酱爆肉丁
　　川味肉丝
　　里脊丝炒蒜薹
　　菊花肉丝
　　肉丝炒贡菜
　　土豆炒肉丝
　　肉丝炒韭黄
　　银耳炒肉丝
　　洋葱炒肉片
　　香爆肉丝
　　口蘑肉片
　　青椒炒猪肉
　　山药炒肉片
　　青笋木耳炒肉片
　　玉兰片炒肉
　　雪菜肉末
　　蒜爆肉片
　　蚂蚁上树
　　肉末粉丝小白菜
　　豌豆炒碎肉
　　肉末炒豆干
　　山楂肉丁
　　核桃仁肉丁
　　什锦肉丁
　　椒盐炸里脊
　　……
PAPT.02 美味禽蛋小炒
PAPT.03 鲜美水产小炒
PAPT.04 豆制品小炒
PAPT.05　营养时蔬小炒
附录

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