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植物资源与营养保健学

【作　者】：武天龙

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 16开 / 221

【出版项】：上海交通大学出版社 / 2008-1-1

【ISBN号】：9787313050892 / 7313050895

【原书定价】：￥30.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：保健/心理健康－饮食营养食疗

书籍介绍

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【图书简介】
　　植物资源与营养保健学是在生物学、植物学、营养学和药用植物学等基础上形成的一门交叉学科。本书阐述了植物资源的主要营养成分、植物的化学成分及药理活性、植物资源与功能性食品、生命周期与植物营养保健，并分别介绍了藻类、菌类、地衣、苔藓、蕨类、裸子及被子植物的营养价值和药用价值。本书可作为高等院校农学、林学、环境、食品等专业教材，也可成为广大读者的科普读物。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
1 概论
　1.1 植物资源
　1.2 植物资源营养保健学的评价
　1.3 植物资源与植物化学成分
2 植物资源的主要营养成分与健康饮食
　2.1 植物碳水化合物与健康
　2.2 脂类
　2.3 蛋白质和氨基酸
　2.4 维生素
　2.5 矿物质
3 植物的化学成分及药理活性
　3.1 具有药理活性的植物化学成分
　3.2 木脂素与健康
　3.3 类黄酮化合物与健康
　3.4 类胡萝卜素与健康
4 植物资源与功能性食品
　4.1 植物资源与增强免疫力功能
　4.2 植物资源与辅助降血压功能
　4.3 植物资源与辅助降血糖功能
　4.4 植物资源与辅助改善记忆功能
　4.5 植物资源与缓解体力疲劳功能
　4.6 植物资源与抗辐射功能
　4.7 植物资源与美容护肤功能
5 生命周期与植物营养保健
　5.1 妊娠期与植物营养保健
　5.2 婴儿期与植物营养保健
　5.3 青春期的营养保健
　5.4 衰老期与植物营养保健
6 藻类植物资源与营养保健
　6.1 藻类植物资源概述
　6.2 藻类植物的营养价值
　6.3 藻类植物的药用价值
7 菌类植物资源与营养保健
　7.1 菌类资源概述
　7.2 食用菌资源的营养价值
　7.3 食用菌资源的药用价值
8 地衣植物资源与营养保健
　8.1 地衣资源概述
　8.2 地衣植物的营养价值
　8.3 地衣植物的药用价值
9 苔藓植物资源与营养保健
　9.1 苔藓植物资源概述
　9.2 苔藓植物资源药用价值
10 蕨类植物资源与营养保健
　10.1 蕨类植物资源概述
　10.2 蕨类植物资源的营养价值
　10.3 蕨类植物资源的药用价值
11 裸子植物资源与营养保健
　11.1 裸子植物资源概述
　11.2 裸子植物资源的营养价值
　11.3 裸子植物资源的药用价值
12 被子植物资源与营养保健
　12.1 被子植物资源概述
　12.2 被子植物资源的营养价值
　12.3 被子植物资源的药物学潜能
参考文献

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