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平菇高效益生产关键技术问答

【作　者】：李林

【丛编项】：农民致富关键技术问答丛书

【装帧项】：平装 / 109

【出版项】：中国林业出版社 / 2008-1-1

【ISBN号】：9787503846410 / 7503846410

【原书定价】：￥10.00　有3家书店打折销售　

【主题词】：农业/林业－园艺

书籍介绍

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【图书简介】
　　我国平菇生产的兴起，开始于20世纪70年代初期。由于平菇的生活力极强，生长速度较快，人工栽培简单粗放、生产周期短、容易成功；栽培原料来源广泛，使许多农业和工业生产中的下脚料，经过处理后变废为宝，为人们提供了大量营养丰富的菌体蛋白。因此，平菇生产在我国得到了迅速发展。近年来，栽培技术不断提高、栽培方法不断创新、规范化栽培管理和标准化加工技术不断普及、产品质量与安全性日益提高、出口创汇等方面成效显著，为农村经济的发展和农民增收发挥了重要作用。作者多年来一直从事平菇生产研究、教学和技术推广工作，先后在重庆、武汉、长沙等地，培训了大批种菇人才和技术骨干，从而促进了城市的菇业发展，为城市鲜菇供应提供了大量货源，增加了市场的花色品种。本书从实际出发，将培训资料加以整理，并收集了当前先进的科研成果与技术，以问答的形式，系统阐述了平菇的新法高产栽培、加工及相关技术。书中问题的提出鲜明、有针对性，对问题的回答简明扼要，以此奉献给日夜忙碌在平菇生产、加工第一线的人们。若能在我国平菇产量、质量、食品安全、产业的发展与提升方面发挥应有的作用，那就是编著者最大的心愿。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
前言
1 栽培前的市场调查
1 平菇产品有何营养？具有什么药用价值？
2 我国平菇栽培的历史及现状如何？
3 我国平菇生产的发展前景如何？
2 平菇的生物学特性
4 平菇有何形态特征？子实体各部位的名称叫什么？
5 平菇子实体的形成有哪几个时期？各有什么特点？
6 平菇生长发育的主要条件是什么？
3 平菇的菌种制作与保藏
7 掌握平菇菌种制作和选育技术的重要意义是什么？
8 平菇菌种制作应具备哪些灭菌器材？
9 平菇菌种制作应具备哪些接种器材？
10 平菇菌种生产常用哪些辅助器材及用具？
11 平菇菌种生产常用哪些消毒剂？如何使用？
12 平菇菌种生产常用哪些杀菌剂？如何使用？
13 平菇菌种生产常用哪些杀虫剂？如何使用？
14 平菇母种的分离有哪几种方法？
15 制备平菇母种常用哪些培养基配方？
16 怎样配制平菇母种培养基？应掌握哪些技术环节？
17 怎样进行平菇孢子分离？应掌握哪些关键技术？
18 怎样进行平菇组织分离？应掌握哪些关键技术？
19 怎样进行平菇母种的转管扩大？应掌握哪些技术环节？
20 什么叫平菇原种？用何容器？
21 平菇原种培养基的常用配方是什么？
22 怎样配制平菇原种培养基？应掌握哪些技术环节？
23 平菇原种培养基如何进行装瓶灭菌？
24 如何对平菇原种培养基瓶进行接种培养？
25 怎样生产平菇栽培种？
26 平菇菌种保藏的意义是什么？
27 什么叫斜面低温保藏法？
28 什么叫液体石蜡保藏法？
29 什么叫自然基质保藏法？
30 什么叫孢子滤纸保藏法？
4 平菇的栽培场地及栽培原料
31 如何设置和构筑平菇房？
32 什么叫拱形薄膜半地下室？如何构筑？
33 什么叫野外拱式塑料大棚？怎样搭建？
34 什么叫林地荫棚？怎样搭建？
35 栽培平菇常用哪些主要原料？
36 栽培平菇常用哪些辅助原料？
5 平菇的栽培品种与季节安排
37 栽培平菇常选用哪些品种？各有何优良特性？
38 如何安排平菇种植季节？应掌握哪些基本原则？
6 平菇的高产袋栽技术
39 平菇袋栽的主要栽培模式有哪几种？
40 室内架层式熟料袋栽平菇有何特点？
41 平菇袋栽的常用配方有哪些？
42 怎样配制平菇培养料？如何进行测定？
43 怎样进行装袋？主要有哪几点要求？
44 平菇培养料的灭菌方法是什么？
45 料袋接种有哪些关键环节？如何进行？
46 菌袋接种后怎样进行发菌培养？
47 如何对成品菌袋排架出菇管理？
48 怎样进行菌袋的浸水补肥？
49 什么叫平菇的地道直立式生料袋栽法？有何特点？
50 什么叫平菇的大棚墙式发酵料袋栽法？有何特点？
51 什么叫平菇的双排式菌墙垒土袋栽法？有何特点？
7 平菇的病虫害防治
52 平菇病害防治包括哪些内容？
53 木霉对平菇有何危害？怎样防治？
54 毛霉对平菇有何危害？怎样防治？
55 根霉对平菇有何危害？怎样防治？
56 曲霉对平菇有何危害？怎样防治？
57 青霉对平菇有何危害？怎样防治？
58 石膏霉对平菇有何危害？怎样防治？
59 酵母菌对平菇有何危害？怎样防治？
60 细菌对平菇有何危害？怎样防治？
61 鬼伞对平菇有何危害？怎样防治？
62 平菇生产过程中常见的生理性病害有哪些？怎样防治？
63 平菇生产过程中常见的虫害有哪些？如何防治？
64 螨类有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
65 菇蝇有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
66 菇蚊有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
67 线虫有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
68 跳虫有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
69 蛞蝓有何特征？对平菇有何危害？怎样防治？
8 平菇的采收与加工
70 平菇的成熟标准是什么？如何进行采收？
71 目前平菇有哪些主要加工方法？各有什么特点？
72 平菇冷藏保鲜加工的工艺是什么？加工中应注意什么？
73 平菇盐渍加工的工艺及技术要点是什么？
74 平菇速冻加工的工艺及技术要点是什么？
75 平菇烘烤加工的工艺及技术要点是什么？
76 平菇蜜饯如何加工制作？

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