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酒店前厅客房服务管理

【作　者】：杨秀丽，牟昆主编

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 23开 / 267

【出版项】：无 / 2003-5-1

【ISBN号】：9787810548946 / 7810548948

【原书定价】：￥25.00　有1家书店打折销售　

【主题词】：经济－各部门经济－旅游经济酒店管理

书籍介绍

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【图书简介】
　　高等职业技术教育作为高等教育的重要组成部分，在我国高等教育面向21世纪的改革大潮中，正面临着大好的发展机遇，已成为社会关注的热点，其改革和发展的势头是前所未有的。为适应高职教育发展的需要，积极探索高职教学内容的改革，解决当前高职教材建设滞后、教材供应不足的问题，由中国高等职业技术教育研究会东北分会、沈阳大学和东北大学出版社共同组织编写了包括基础课和会计学、证券投资、酒店管理等专业的系列教材。本系列教材编写的原则是：以教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》为指导，以培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高素质、高技能应用型人才为目标，以培养学生的岗位技术应用能力为主线。以教学大纲为标尺。在编写过程中，借鉴了兄弟院校的成功经验，正确处理教材的科学性与实用性的关系、理论基础与实践能力的关系、基础课与专业课的合理衔接、高职教材与普通本专科教材的区别与联系。

【本书目录】
绪论
　第一节　酒店及其产品的特点
　第二节　酒店的组织及前厅客服务管理的任务
　复习思考题
前厅篇
　第一章　前厅部管理概述　
　　第一节　前厅在酒店的地位和作用
　　第二节　前厅部的工作任务　
　　第三节　前厅工作人员的素质
　　复习思考题
　第二章　前厅部的职能、机构及职责
　　第一节　前厅部的职能
　　第二节　前厅部的组织机构
　　第三节　前厅部各岗位职责
　　复习思考题
　第三章　前厅部销售管理
　　第一节　客源市场分析
　　第二节　前厅的客房预订管理
　　第三节　前厅分房与销售技巧　
　　复习思考题
　第四章前厅服务管理
　　第一节　前厅服务的质量标准及其特点
　　第二节　前厅部服务管理中的沟通与协调
　　复习思考题
　第五章前厅基本业务管理
　　第一节　预订
　　第二节　接待
　　第三节　前厅服务
　　第四节　收银业务
　　复习思考题
客房篇
　第六章客房部管理概述
　　第一节　客房管理的概念和特点
　　第二节　客房管理的意义、任务与类型
　　第三节　客房部员工的素质要求
　　复习思考题
　第七章客房部的组织机构与职责
　　第一节　客房部的职能与地位
　　第二节　客房部的组织机构与业务分工
　　第三节　客房部各岗位职责
　　第四节　客房服务的两种模式
　　复习思考题
　第八章客房服务管理
　　第一节　接待服务管理
　　第二节　客房优质服务
……
　第九章　客房设备物品管理
　第十章　客房安全管理
主要参考书目
附录

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