查看同类图书：科学技术»农业科学»园艺»果蔬花卉最新深加工技术与实例

果蔬花卉最新深加工技术与实例

【作　者】：李树和

【丛编项】：果蔬花卉深加工技术丛书

【装帧项】：平装 32 / 302 pages

【出版项】：化学工业出版社 / 2008-3-1

【ISBN号】：9787122017567 / 7122017567

【原书定价】：￥28.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：工业技术－轻工业、手工业－食品工业

书籍介绍

购买本书

【图书简介】
　　本书将理论与具体实践相结合，重点介绍了果蔬花卉产品的最新深加工技术，并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工、真空冷冻干燥技术、膨化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。本书内容丰富，并结合实例对各种技术的原理、所用材料与设备、操作要点、工艺流程、质量控制标准等进行了详细的说明．内容先进、操作性强，适合果蔬花卉产品深加工企业的管理和技术人员阅读，也可作为大专院校相关专业师生的参考用书。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
第1章　概述
　1.1　果蔬花卉产品的种类及特性
　　1.1.1　果蔬花卉产品的种类和分类
　　1.1.2　果蔬花卉产品适合深加工的特性
　1.2　果蔬花卉产品深加工新技术及种类
　参考文献
第2章　果蔬花卉产品的膜分离技术与实侈
　2.1　膜分离技术概述
　　2.1.1　膜分离技术的原理
　　2.1.2　膜分离技术的分类及性能
　　2.1.3　膜的种类
　2.2　膜分离技术中常用的设备
　　2.2.1　板框式膜器
　　2.2.2　管状膜器
　　2.2.3　螺旋盘绕状膜器
　　2.2.4　空心纤维膜器
　　2.2.5　膜的清洗设备
　2.3　膜分离技术在果蔬深加工上的应用实例
第3章　果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例
　3.1　新含气调理加工技术的原理
　　3.1.1　基本原理
　　3.1.2　新含气调理加工技术的工艺流程
　　3.1.3　新含气调理加工技术的特点
　……
第4章　果蔬花卉产品的超微粉加工技术与实例
第5章　果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例
第6章　果蔬花卉产品的澎化技术与实例
第7章　果蔬花卉产品的微囊技术与实例
第8章　果蔬花卉产品的冷杀菌技术与实例

【购买本书】

购书指南»

商城名称	价格	配送信息	优惠活动	去看看	购买
卓越网	￥22.60	送货上门：国内308个城市邮寄：全球特快专递：全球海外航空快递	七周年店庆，全场免费配送	去看看	订购
当当网	￥22.80	当天加急送：北京五环以内送货上门：国内178个城市邮寄：全球特快专递：全球	特惠商品68折封顶	去看看	订购