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维生素：只能从食物中获取的营养素

【作　者】：黄昀

【丛编项】：营养素系列

【装帧项】：平装 16开 / 154

【出版项】：辽宁科学技术出版社 / 2008-2-1

【ISBN号】：9787538153361 / 7538153365

【原书定价】：￥25.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：保健/心理健康－饮食营养食疗

书籍介绍

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【图书简介】
　　维生素虽然只是小兵，却具有维持健康的超强能力；当其遇到矿物质，其间微妙关系更是营养均衡的关键。最好的维生素摄取方式是从均衡饮食中获得，但烹调方法中却隐藏了许多营养流失的陷阱，注意调理大忌，避免吃进一肚子美味但美分早已流失的食物。在本书中，你将接触到各种与我们的身体和生活息息相关的维生素，并逐一了解它们的独特作用，从不同角度看清其在人体中的“隐藏身份”；同时书中还列举了大量富含该维生素的食物，让你能够根据自身的状况有针对性地调整食物结构，有选择性地补充维生素，推迟衰老来临的脚步。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
专家的话：维生素——身体健康的微妙使者
PART 1 维生素A 强身明目的首要元素
　维生素A小档案　
　补维生素A话题
　话题NO.1 维生素A对人体健康有哪些重要作用？
　话题NO.2 维生素A缺乏会引起哪些疾病？
　话题NO.3 怎样的生活（饮食）习惯容易缺乏维生素A？
　话题NO.4 补充维生素A越多越好吗？
　话题NO.5 如何合理补充维生素A？
　话题NO.6 哪些食物中含有丰富的维生素A？
　富含维生素A的食材及营养菜谱鉴材
　猪肝
　　翠绿肝片汤
　　爽口猪肝
　南瓜
　　南瓜菠菜羹
　　南瓜浓汤
　胡萝卜
　　胡萝卜虾肉酱
　　胡萝卜烩双菇
　羽衣甘蓝
　　甘蓝烩鲜鱿
　　凉拌三蔬
　哈密瓜
　　密瓜虾仁
　红藏
　　油煎薯饼
　　薯香牛肉
　红辣椒
　　红椒瓜条
　　红椒爆腰花
PART 2 维生素B1 粗粮中的宝贝
　维生素B1小档案
　补维生素B1话题
　话题NO.1 维生素B1对人体身体有什么益处？
　话题NO.2 人体是否容易缺乏维生素B1？
　话题NO.3 哪些不良的生活（饮食）习惯夺走了食物中的维生素B1？
　话题NO.4 哪些人对维生素B1的需要量会增加？
　话题NO.5 哪些食物富含维生素B1？
　富含维生素B1的食材及营养菜谱鉴析
　燕麦
　　燕麦果泥
　　玉米须燕麦粥
　小米
　　小米羊肉粥
　大麦
　　大麦粥
　土豆
　　芝麻土豆饼
　　醋熘土豆丝
　玉米（鲜）
　　奶香玉米
　　火腿玉米羹
　葵花子（生）
　　葵花子拌菜心
　豌豆
　　什锦豌豆
　　豌豆鸡丝
PART 3 维生素B2 皮肤健康的秘密
PART 4 泛酸（维生素B5）减压的好帮手
PART 5 维生素B6 健康多面手
PART 6 维生素B12 血液健康的保护神
PART 7 叶酸蔬菜中的优生法宝
PART 8 维生素C 激发活力的精灵
PART 9 维生素E 天然的抗氧化剂

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