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酶制剂应用技术问答

【作　者】：姜锡瑞、段钢、等编

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 16 / 345 pages

【出版项】：中国轻工业出版社

【ISBN号】：9787501963201 / 7501963207

【原书定价】：￥45.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：工业技术－化学工业－其他化学工业

书籍介绍

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【图书简介】
　　根据当前发展循环经济的需要，利用可再生资源、采用先进的支撑技术和清洁生产技术，达到节能减排的目的，是当前经济发展的方向，而酶制剂应用技术是其中重要的组成部分。为了更好地发展酶制剂应用技术、拓展应用领域，本书在淀粉糖、酒精、酿造、食品、味精、有机酸及葡萄糖酸盐、蛋白质加工、饲料、纺织、造纸、皮革、医疗、洗剂等行业选择重点课题进行解答。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
第一章酶制剂基础知识
什么叫“酶”，酶的本质是什么？
酶制剂是如何命名的？
影响酶制剂应用的主要因素有哪些？
国内酶制剂的发展概况如何？
酶制剂在国民经济中的地位如何？
高温、中温淀粉酶的特性有哪些？
糖化用酶的特点有哪些？
淀粉酶、真菌—淀粉酶的特点有哪些？
普鲁兰酶（低pH，热稳定脱支酶）的特性有哪些？
葡萄糖氧化酶的特性有哪些？
溶菌酶的特性有哪些？
乙酰乳酸脱羧酶的特性有哪些？
木聚糖酶的特性有哪些？
脂肪酶的特性有哪些？
第二章酶制剂在淀粉糖工业中的应用
第三章酶制剂在酒精工业中的应用
第四章酶制剂在酿造工业中的应用
第五章酶制剂的食品工业中的应用
第六章酶制剂在味精工业中的应用
第七章酶制剂在有机酸及葡萄糖酸盐系列工业中的应用
第八章酶制剂在蛋白质加工工业中的应用
第九章酶制剂在饲料工业中的应用
第十章酶制剂在纺织工业中的应用
第十一章酶制剂在造纸、皮革工业及医疗中的应用
第十二章酶制剂在洗涤剂工业中的应用
附录常用酶制剂标准、分析方法及常用数据表
参考文献

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