查看同类图书：生活时尚»美食»中华菜系»成都小吃

成都小吃

【作　者】：郑春博主编

【丛编项】：唐人美食丛书

【装帧项】：平装 16开 / 66

【出版项】：化学工业出版社 / 2008-5-1

【ISBN号】：9787122023186 / 7122023184

【原书定价】：￥19.90　有2家书店打折销售　

【主题词】：美食－八大菜系

书籍介绍

购买本书

【图书简介】
　　本书主要介绍抄手、面条、粉丝、米线、河粉、盖饭及其他近60例成都小吃的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有近年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制作经营商户、中式面点师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
常用辅料制作
抄手
　龙抄手的制作
　原汤抄手
　酸辣抄手
　红油抄手
面条
　担担面
　麻辣凉面
　麻酱凉面
　鸡丝凉面
　牛肉面
　香菇滑鸡面
粉丝
　酸辣粉
　麻辣粉
　肥肠粉
米线
　酸辣米线
　麻辣米线
　香菇滑鸡米线
　牛脯米线
　肥肠米线
　虾仁米线
　鸡块米线
　排骨米线
　火腿米线
　三鲜米线
　酸菜米线
　肉丝炒米线
　鸡蛋炒米线
　腊肉炒米线
　香肠炒米线
河粉
　酸辣河粉
　麻辣河粉
　牛腩河粉
　香菇滑鸡河粉
　香肠河粉
　酸菜河粉
　鱼片河粉
　肉丝炒河粉
　鸡蛋炒河粉
　腊肉炒河粉
　香肠炒河粉
盖饭
　红烧排骨盖饭
　木耳肉片盖饭
　鱼香肉丝盖饭
　宫保鸡丁盖饭
　辣子肉丁盖饭
　鱼香鸡丝盖饭
　鱼香茄子盖饭
　地三鲜盖饭
　红烧肉盖饭
　毛氏红烧肉盖饭
　木须肉盖饭
　西红柿炒鸡蛋盖饭
　香辣肉片盖饭
　孜然肉片盖饭
　回锅肉盖饭
其他
　钟水饺
　韭菜盒子
　珍珠圆子
　椰丝糯米糍
　小笼包

【购买本书】

购书指南»

商城名称	价格	配送信息	优惠活动	去看看	购买
卓越网	￥16.50	送货上门：国内308个城市邮寄：全球特快专递：全球海外航空快递	七周年店庆，全场免费配送	去看看	订购
当当网	￥16.90	当天加急送：北京五环以内送货上门：国内178个城市邮寄：全球特快专递：全球	特惠商品68折封顶	去看看	订购