查看同类图书：教育/教材/教辅»考试»其他类职称考试»营养配餐师培训教程

营养配餐师培训教程

【作　者】：彭景编

【丛编项】：无

【装帧项】：平装 16 / 200

【出版项】：化学工业出版社 / 2008年

【ISBN号】：9787122022448 / 7122022447

【原书定价】：￥28.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：保健/心理健康－饮食营养食疗

书籍介绍

购买本书

【图书简介】
　　营养配餐师是一个正在兴起的新型职业，社会对其需求与日俱增。本书介绍了各种营养素的功能、烹饪原料的营养知识、食品安全知识、烹饪过程营养的保护、各类人群的营养特点、营养食谱编制的要领、成本核算、营养配餐的制作方法、营养配餐软件，并附有一些营养需求的表格。本书可作为营养配餐师的培训教程，也可供相关专业师生和普通群众参考。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
第一章人体需要的营养素
第二章烹饪原料的营养价值
第三章食物的卫生要求
第四章合理烹饪
第五章食谱编制
附录
参考文献

【购买本书】

购书指南»

商城名称	价格	配送信息	优惠活动	去看看	购买
卓越网	￥24.70	送货上门：国内308个城市邮寄：全球特快专递：全球海外航空快递	七周年店庆，全场免费配送	去看看	订购
当当网	￥26.30	当天加急送：北京五环以内送货上门：国内178个城市邮寄：全球特快专递：全球	特惠商品68折封顶	去看看	订购