查看同类图书：教育/教材/教辅»教材»研究生/本科/专科教材»饭店督导管理

饭店督导管理

【作　者】：刘纯编

【丛编项】：普通高等教育"十一五"国家级规划教材

【装帧项】：平装 16 / 401

【出版项】：清华大学出版社 / 2008年

【ISBN号】：9787302176169 / 7302176167

【原书定价】：￥38.00　有2家书店打折销售　

【主题词】：经济与管理－行业经济与管理－服务业－酒店

书籍介绍

购买本书

【图书简介】
　　本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。督导管理即基层管理，管理的对象是一线员工。在饭店业，督导是一个关键环节，对饭店业的成功至关重要。目前关于饭店管理的专著和教材大多为中高层管理者编写，很少涉及管理一线员工的督导及产品和服务管理的核心问题，并且谈及人员管理艺术的也不多，本书在一定意义上填补了国内空白。本书以丰富的实践经验和资料为基础，从全新的角度，全面、系统、翔实地阐述了饭店业督导原理及其在饭店管理实践中的应用。水书不仅可作为高等学校旅游管理专业的教材，亦可供饭店业、餐饮业以及相关行业管理人员学习和参考。-读书网|DuShu.com

【本书目录】
第一章督导和管理过程
第一节督导的概念
第二节区分领导、管理和督导
第三节管理思想的演进
复习自测题
第二章督导的地位和作用
第一节督导的角色
第二节有效督导必需的技能
第三节督导的心理品质
第四节督导的来源和面临的挑战
复习自测题
第三章计划与时间管理
第一节计划
第二节计划的层次和类型
第三节时间管理
复习自测题
第四章制定决策和解决问题
第一节决策制定
第二节决策的类型
……
第五章有效的授权
第六章有效的沟通
第七章员工激励
第八章有效的领导
第九章团队建设
第十章实施控制
第十一章冲突和压力管理
第十二章招聘和培训员工
第十三章绩效评估和纪律管理
第十四章教练活动和变化管理
参考文献

【购买本书】

购书指南»

商城名称	价格	配送信息	优惠活动	去看看	购买
卓越网	￥32.30	送货上门：国内308个城市邮寄：全球特快专递：全球海外航空快递	七周年店庆，全场免费配送	去看看	订购
当当网	￥31.80	当天加急送：北京五环以内送货上门：国内178个城市邮寄：全球特快专递：全球	特惠商品68折封顶	去看看	订购