作者：林洪 主编 出版社：化学工业出版社
ISBN：9787502596088 / 7502596089
出版时间：2007-8-1 丛编项：水产品加工实用技术系列
简介：用书，以及水产品加工企业的技术资料...本书从水产品资源利用和开发的角度，对其营养及安全性进行了系统论...
主题项：工业技术－轻工业、手工业－食品工业
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作者：李兆杰 主编 出版社：化学工业出版社
ISBN：9787502596101 / 7502596100
出版时间：2007-09 丛编项：水产品加工实用技术系列
简介：性及其在加工、贮藏过程中的变化，为水产品新产品的开发奠定理论基础...质及其加工特性、水产品脂质、水产品多糖、维生素及矿物质、水产品的...
主题项：科学与自然－农业科学－水产、渔业－水产基础科学
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作者：林洪、曹立民、刘春娥、吴燕燕 编著 出版社：化学工业出版社
ISBN：9787502596095 / 7502596097
出版时间：2007-4 丛编项：水产品加工实用技术系列
简介：作为从事水产食品加工生产的科技人员及经营管理工作人员的参考用书...本书从水产品资源与利用的角度对水产品资源进行了详细论述。具体内...
主题项：科学与自然－农业科学－水产、渔业－水产资源
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作者：刘红英 出版社：化学工业出版社
ISBN：9787502589073 / 7502589074
出版时间：2006-9-1 丛编项：水产品加工实用技术系列
简介：本书从水产品加工与贮藏的角度对水产品原料的基本性质、加工技术做...品质变化、水产品低温加工贮藏技术、水产品脱水干制加工技术、水产罐...
主题项：农业－水产养殖
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