作者：本社烹饪研究编辑委员会翻译 出版社：中华烹饪研究图书社
出版时间：19？？ 丛编项：无。
简介：暂缺简介。
主题项：菜谱－四川省 川菜
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作者：王旭东主编；舒国重等编写；叶尚平，罗缋沅摄影 出版社：重庆出版社
ISBN：9787536661929 / 7536661924
出版时间：2003-5-1 丛编项：无。
简介：到流行火爆的江湖菜踪迹。 四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老百姓...派厨师不仅长期固守“江湖”，而且还有胆有谋。 四川江湖菜这些年被...
主题项：菜谱－四川省 川菜
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作者：吕懋国编著 出版社：北京出版社
ISBN：9787200035834 / 7200035831
出版时间：1998-01 丛编项：大众川菜
简介：暂缺简介。
主题项：菜谱－四川 川菜
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作者：秋实主编 出版社：内蒙古科学技术出版社
ISBN：9787538012279 / 7538012273
出版时间：2004-06-01 丛编项：无。
简介：川菜，素有“一菜一格，百菜百味”的美誉。因其锐不可挡的发展势头，各式五花八门、良莠不齐的菜谱应运而生，使川菜的光彩略染瑕疵。为...
主题项：菜谱－四川 川菜（自由词）
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作者：彭进，潘胜林编著；秦岭[等]摄影 出版社：四川科学技术出版社
ISBN：9787536452619 / 7536452616
出版时间：2003 丛编项：川菜王国书库 厨师课堂
简介：艺术拼盘是我国烹饪技术的一朵奇葩，它不仅要有娴熟的刀工技法，还要具备一定的美术素养、文化知识综合素质。本书拼摆出各类图案，分别介绍其使用原料...
主题项：凉菜－川菜－造型
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作者：彭进，潘胜林编著；何明摄影；朱晋蓉[等]配图 出版社：四川科学技术出版社
ISBN：9787536451063 / 7536451067
出版时间：2002年12月 丛编项：川菜王国书库
简介：故乡的天，湛蓝悠远，飘浮着朵朵白云；故乡的地，富饶美丽，收获山珍野蔬……故乡的人，勤劳朴实，烹饪出美味佳肴，故乡的菜，带着露珠...
主题项：菜谱－四川省 川菜
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作者：汉光文化事业股份有限公司编著 出版社：吉林摄影出版社
ISBN：9787806064528 / 7806064524
出版时间：2002，2003重印 丛编项：超级厨房 值得品味的中国地方菜系列
简介：本书是超级厨房系列中的《四川菜》分册。书中以大量精美的实物照片及详尽的文字介绍了各种不同口味风味的四川菜肴的材料，制作技巧以及...
主题项：菜谱－四川省 川菜
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作者：郑绍武编著；王涤寰摄影 出版社：农村读物出版社
ISBN：9787504835222 / 7504835226
出版时间：2002 丛编项：无。
简介：本书收有：“泡椒仔鸡”、“花竹鱼翅”、“麻婆豆腐”、“剁椒鱼头”、“五柳鸭丝”、“辣子鸡丁”、“软炸虾仁”等川味菜谱...
主题项：菜谱－四川 川菜（自由词）
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作者：晨光编著 出版社：蓝天出版社
ISBN：9787801582126 / 7801582128
出版时间：2003 丛编项：无。
简介：笔者踏遍巴蜀大地，吃遍大江南北的流行江湖菜，整理编写了此书。它详细的介绍了当今餐厅酒楼热卖江湖菜的味型、烹制方法、主料、辅料...
主题项：菜谱－四川省 川菜
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作者：巴蜀编著 出版社：北京工业大学出版社
ISBN：9787563908981 / 7563908986
出版时间：2003 丛编项：中华美食 新派川菜系列 五
简介：暂缺简介。
主题项：菜谱－四川省 川菜
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