作者：王森 编 出版社：中国轻工业出版社
ISBN：9787501962426 / 7501962421
出版时间：2008-1-1 丛编项：烘焙仪器制作教程
简介：受层面。本书将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现...饰领域的研究中。艺术蛋糕装饰也正是这股风潮下的产物。一些喜欢蛋糕...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：潘行庄 编 出版社：辽宁科学技术出版社
ISBN：9787538153415 / 7538153411
出版时间：2008-2-1 丛编项：无。
简介：作者经过几个月的探索和尝试，做出45种新式蛋糕。本书包含了各种水果蛋糕，例如百香果芝土蛋糕、番石榴芝士蛋糕和荔枝芝士蛋糕。如果...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：晓兵 编 出版社：辽宁人民出版社
ISBN：9787205042943 / 7205042941
出版时间：1998年 丛编项：无。
简介：书较全面、系统地介绍了面包制作的原料、制作方法、各工序使用的工...种制品附有彩色照片。同时还介绍了各种天然酵母制作方法和面包制品容...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：孟爽 编 出版社：化学工业出版社
ISBN：9787122013439 / 712201343X
出版时间：2008-1-1 丛编项：百变大厨系列
简介：本书介绍了面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制...赏性与可操作性，可供厨师、面点师、烹饪专业学员和对烘焙感兴趣的读...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：孙长杰 出版社：中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504561008 / 7504561002
出版时间：2007-05 丛编项：全国中等职业技术学校烹饪专业教材
简介：本书的主要内容有：面点制作基础知识，面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技术，面点的组合运用等。本书可供中等职...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：梁志杨 出版社：中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504559777 / 7504559776
出版时间：2007-04 丛编项：全国中等职业技术学校烹饪专业教材
简介：式面点概述，西式面点常用原料及应用，西式面点基本操作手法，蛋糕制作工艺，面包制作工艺，西饼制作工艺，果冻、布丁、慕斯制作工艺...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：《美食与营养》丛书编委会 编 出版社：吉林科学技术出版社
ISBN：9787538414547 / 7538414541
出版时间：2007-4 丛编项：美食与营养丛书
简介：本套丛书由国内多位烹饪大量及营养专家联手而做。怎么能知道哪些菜既简单学又营养丰富？怎么能知道各种不同的病症应该吃哪些菜？怎么能知道哪些信用原...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者： 出版社：首都师范大学出版社
ISBN：9787811190182 / 7811190184
出版时间：2006-12-1 丛编项：无。
简介：暂缺简介。
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：薛星 出版社：山西科技出版社
ISBN：9787537729215 / 7537729212
出版时间：2007-3-1 丛编项：福寿老人生活向导丛书：银发学子基础读物
简介：，涵盖了书画、烹饪、保健、心理健康、养生、网络等众多方面的内容，是...理论支持，力求工艺简便，可操作性，编写了各类面点、小吃近二百种...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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作者：萨巴蒂娜 出版社：中国大百科全书出版社
ISBN：9787500076278 / 7500076274
出版时间：2007-1 丛编项：贝太厨房
简介：活用品”，而过家家里面所满足的，其实就是我们“摆弄一番”的小愿望...
主题项：烹饪美食与酒－美食讲堂－面包蛋糕
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