作者： 出版社：劳动保障出版社
ISBN：9787504528612 / 7504528617
出版时间：无。 丛编项：无。
简介：暂缺简介。
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者： 出版社：西南师范大学出版社
ISBN：9787562131229 / 7562131228
出版时间：无。 丛编项：新世纪版·设计家丛书
简介：暂缺简介。
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：齐洪利 出版社：高教沪
ISBN：9787040194067 / 7040194066
出版时间：无。 丛编项：无。
简介：暂缺简介。
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：李国茹、杨春梅 出版社：中国人民大学出版社
ISBN：9787300078243 / 7300078249
出版时间：2007-1 丛编项：高职高专酒店管理系列教材
简介：餐饮专业人士的重视。本教材从基层服务人员和督导层面人员的培训管理...进入21世纪，随着我国经济的发展，我国的餐饮业取得了长足的进步...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：徐金强 主编 出版社：浙江大学出版社
ISBN：9787308050654 / 7308050653
出版时间：2006-11-1 丛编项：无。
简介：本书对大众餐饮的各项流程——供应商选择、采购、验收、加工、烹饪、服务、卫生、安全、设备维护、培训、文件管理等方面，进行了系统而...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：田均平 出版社：中国时代经济
ISBN：9787802212367 / 7802212367
出版时间：2007-1 丛编项：无。
简介：兴隆，得看店长的能力而定。店长管理能力的强弱直接影响着餐饮店的营...餐饮业的竞争异常激烈，而决定餐饮店永续生存的关键，不在于“立地...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：田均平 出版社：中国时代经济
ISBN：9787802212350 / 7802212359
出版时间：2007-1 丛编项：无。
简介：书，可以了解到餐饮店各项服务工作的标准规范，不管是餐饮店老板、管...服务）。餐饮店只有在后场为前场做好服务，前场才能更好地为顾客服务...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：员工职业化训练专家组 出版社：中国经济
ISBN：9787501774692 / 7501774692
出版时间：2007-1 丛编项：无。
简介：本书从餐饮的基本操作知识与业务规范讲起，以整个餐饮服务流程贯穿...的知识，深入浅出地介绍了现阶段餐饮服务领域的技术和经验，它不仅是...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：汪蓓静 出版社：中国劳动社会保障出版社
ISBN：9787504557834 / 7504557838
出版时间：2006-11 丛编项：无。
简介：本书内容分为八个单元，主要包括：餐饮业概述，风俗与饮食习俗，中西菜点与酒水，饮食服务卫生安全，餐厅设备、器具、餐用品的使用与保...
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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作者：李文霆 出版社：海天出版社
ISBN：9787806976807 / 7806976809
出版时间：2006年1月 丛编项：细节100决定成败系列书系
简介：态度决定一切，朋友就是见过多次面的陌生人瞄准目标，点燃梦想，好听的话靓如珠玉，高尚的行为会说话。
主题项：经济管理－旅游经济－餐饮管理
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