解毒的茶和断肠的草

　　如今的时代，爱喝茶的人越见多了。1988年，老舍茶馆开张，这是文化浩劫后北京的第一家茶馆。到1999年，11年过去，仅北京而言，茶馆已增至五六百家。也是1999年，在云南，普洱茶还是门庭冷落的积压品，到了年底，海外 的茶商纷纷前来抢购，做绿茶生意的云南人恍然间发现原本囤积成愁的普洱已成了紧俏货。2002年，广州茶博会上的拍卖，更是令100克的宫廷普洱有了16万元的身价。从此，普洱可以养颜、减肥、对治三高的好名声不胫而走。如果你自诩时尚中人，却不知普洱大名，那么是会被人哂笑的。

　　由此，一贯在酒桌上大宴宾客的生意人开始以茶为礼，上千元甚至上万元一斤的茶都有人追捧，有人订购。还有许多人开始把玩名壶，比较舌根，酒狂不见少，茶癖日益增多。

　　翻看《茶笺》，爱茶的人有如蔡君谟，老病之故不能饮茶，终日以煮茶为乐，苏东坡有诗叹之：“年老耽弥甚，脾寒量不胜”，其意趣可谓茶痴；再看《云林遗事》里的元镇，唤童担泉，以前桶水来煎茶，后桶水来濯足，说前桶无触，而恐担泉人排出浊气，污染后水，所以不用，其情状可谓洁癖。

　　茶的确当得起人们的厚爱。最早，神农氏尝百草，有一日竟中七十二毒，身躯倒在丛林里，伸手可及之处，静立着貌不惊人的低矮小树，那上面碧绿的叶片温柔地飘摇，神农取之，闭目咀嚼，竟有清香盈口。沁人心脾的凉意抚平了体内的翻江倒海。因能解毒，茶首先被人们认识了其神奇的药用。

　　小苦丁的败火，金莲花的清肺，铁观音的涤荡身心，祁门红的暖胃，百种茶色，因它们对人体的裨益，而广为传颂。茶的好处一两句是说不尽的，既可疗嗜睡，又令人常醒觉，因其味清、性俭，更是被赋予了正直、清廉以及智慧明觉的涵义。

　　然而，这世间，万事都有两面性，好比双刃剑，艺高可封敌之喉，错用则会自伤。茶的确有解毒之功，但若耽溺，解毒的茶也会生出百般的病。

　　有人喝茶喝出了胃病，有人喝成了贫血，还有人因此罹患了肾结石。圣雄甘地就曾经在他关于健康的畅销书《打开健康之门》里提到，茶不是身体必需的。他指出英国妇女因为嗜茶而患病的人不在少数，并例证茶叶里的鞣酸会导致消化不良。

　　甘地的说法有一定的道理。其实，鞣酸对人体也是有利有弊，做成软膏，可治褥疮；而如果过量使用或使用不当，也有可能造成吸收中毒。有意思的是，甘地在提到茶、咖啡和可可的时候，有一句话更说出了问题的症结——我曾经因为没有节制地饮用这三种饮料而患病，放弃它们后我毫发未损。

　　没有节制地饮用，超过了一个合理的度，那么，利与害便发生了转化。

　　这让我想起很多。