（一）概述
香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”，因此市场前景看好，价格也高于普通西葫芦，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。
（二）主要品种及其特性
目前种植的香蕉西葫芦种子主要都是从国外引进，经科研单位及京郊农户试种后，认为其适应性较强，品质、风味等性状较好的品种有：
1.金蜡烛西葫芦
美国加利福尼亚“皮托”种子有限公司培育的金黄色果皮西葫芦，杂种一代。早熟，从种植至初收53天，果实直而整齐，长圆筒形，上有微突起的浅棱，果皮非常光滑如蜡，金黄色，果柄五棱形，浓绿色，果肉柔嫩，奶白色，商品果长18～20厘米。植株直立、矮生，主蔓生长粗壮，叶开张，容易采收，品质风味好。
2.薄皮金黄色西葫芦
美国新泽西洲汤普森。玛格娜种子公司的产品。植株紧长凑、矮生、早熟，从定植至采收54天，果型较苗条，略弯的圆筒形，长果形状如香蕉，适宜于采收幼果生食，以果长8～10厘米最合适。果实可切成粗条作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品质风味甚佳，适宜作冷冻食品。
3.“558紧蜡”杂种一代西葫芦
美国新泽西洲汤普森。玛格娜种子公司的产品。优质、极早熟品种，从定植至采收40天。植株非常紧凑矮生，叶片较少，果实甚多，果实圆柱形，细长、弯曲，可早采收，幼果可于7厘米时即采收，直至20厘米时品质仍滑嫩。果皮金黄色，平滑而有光泽，果肉米黄色，适于生食，也可作冷冻食品。为抗病品种。
4.黄金果美洲南瓜
引自日本“卡凯”株氏会社。植株矮生，生长势较强，植株开展度约80厘米，主蔓4～6节开始出现雌花，并连续发生雌花。早熟，从定植至初收约43天。直播后约70天初收。果实横径4厘米，长约20厘米，瓜皮金黄色，平滑有光泽，果柄五棱形深绿色，果肉米黄色，用于生食宜于开花后4天采收，此时品质风味最好。
5.南韩香蕉西葫芦
从南朝鲜引进的品种，性状与日本黄金果美洲南瓜相似。
6.“埃多拉都”黄金果西葫芦
种源来自美国纽约约瑟夫。哈里斯种子有限公司。植株半蔓性，生长势强，产量高，主蔓5～6节开始结瓜，以后基本每节都有雌花。从定植至初收约49天。果实长棒形，表皮黄金色，光滑，瓜果基部有数条微突起的条形浅棱，果顶端逐渐变细成圆锥形，果肉奶油色，肉细嫩，微甜，品质风味好，生食或煮熟后食用均可。
（三）对环境条件的要求
1.温度
香蕉西葫芦性喜温暖的气候，但对温度有较强的适应能力，所以栽培范围比其它瓜类蔬菜较广。种子发芽最低温为13℃，最适温29℃，最高温为35℃，在40℃以上不发芽；植株的必须在12℃以上才能正常生长发育，最适生长发育温度为21℃，开花结果要求的温度要在15℃以上，果实发育最适温度为22～23℃，营养生长期在较低的温度下有利于雌花的分化。
2.光照
西葫芦对光照强度要求较严格，虽然短日照也能促进西葫芦雌花的发生，但是在雌花形成后仍以自然日照有利于植株的生长。
3.水分
香蕉西葫芦的根系发达，具有较强的吸水力和抗旱力，但因叶片大且多，蒸发量大，故必须适时灌溉才能获得好的产量。
4.土壤
对土壤要求不严格，贫瘠的土地也能种植，但为了获得高产优质的产品，宜选用有机质丰富、肥沃的沙质壤土或壤土为好。
（四）栽培技术
1.栽培季节、方式及品种的选择
（1）露地栽培北京地区露地栽培一般一年两茬，以春茬栽培为主，3月下旬播种，4月下旬或5月上旬定植，种植过晚易发生花叶病毒病及白粉病。秋茬要采取防高温育苗，错开高温期定植。
（2）保护地栽培需要看保护设施的保温或降温性能、光照条件等因素而定，冬春季日光温室的温度白天能保持在21℃左右，夜间不低于15℃时都可以栽培，否则不宜种植成功。早春如阴雨天多的期间，若在开花结瓜期没有补光设备，也不宜在此期间种植。日光温室一般春季可于2月下旬播种育苗，3月中下旬定植，5月中旬可始收。
（3）品种的选择保护地栽培，选择节间短、雌花节位低、结果早、品质好、丰产抗病的短蔓矮生品种，如南韩金皮西葫芦、日本卡凯的黄金果美洲南瓜、美国的金烛等。
露地栽培宜选择抗病性较强的品种。
2.育苗
（1）营养土方育苗西葫芦的根系再生力较弱，温床育苗起苗时易伤根，移植后缓苗晚，最好采用8厘米口径的塑料杯或自制纸筒钵盛装营养土育苗。营养土的配制可用园土5份、堆肥3份、腐熟的肥干2份混合，反复翻倒晾晒，使之充分熟化，于播种前半个月按每平方米拌入5克敌克松装好杯，码于育苗畦内备种。
（2）种子处理将经筛选好的种子用50～55℃的热水浸泡5分钟，浸泡时要不停地搅拌，如水温下降至50℃而时间未足时，应填加热水。15分钟后改用室温水浸泡5～6小时，捞出后再用1%高锰酸钾溶液浸泡20～30分钟，然后将种子冲洗干净，用干净湿布包好，放在26～28℃、保湿的条件下催芽，经1～2天，当大部分种子露白萌芽即可播种。
（3）播种方法播种前先将营养土杯浇透水，于每杯中心放萌芽种子1粒，平放，胚根较长的，把胚根朝下，覆土1厘米，再覆细沙0.5厘米。
如果采用阳畦方块育苗，应在整平畦面、浇好底水的基础上，按苗距10厘米见方划块，将催芽的种子平播于方块的中央，覆土后盖薄膜和草帘，防寒保湿。
（4）苗期管理
温室育苗。播种后保持白天室温25～29℃，地温15℃以上，则3～4天出苗。有70%苗出土后，开始放风降温，白天保持22℃左右，夜间15℃左右，土壤要保持湿润。当子叶展开至第一片真叶展开，白天温度20～25℃，夜间13～15℃；从第二片真叶开始长出至定植前10天，温度保持在22℃左右，夜温10～12℃，以防幼苗徒长。定植前7～10天，逐渐加大通风量，降温炼苗。
阳畦育苗。从播种至出苗，控制温度白天为25～28℃，夜间12～15℃。出苗后，草帘早揭晚盖，并要经常清除薄膜表面的尘土，以增加光照和畦温，其它管理与温室育苗相同。
（5）定植或直播
①整地、施基肥、作畦。定植前整地，亩施用腐熟禽畜粪肥3500公斤以上，日光温室栽培视灌溉方法而作垄或平畦。露地栽培作高畦，若作平畦需把排灌沟加深。早熟栽培需立风障。畦宽1.2～1.4米、长8～10米，每畦栽苗2行，品字形种植，株距50厘米。
定植。苗期20～30天，具3～4片真叶即可移栽。定植宜用水稳苗，按行距开沟灌水于沟内，待水快渗完时，按株距将苗坨摆放于沟内，扶直，覆土，适当浅栽，以利发根缓苗，覆土后不要用手压苗坨。
直播时先浸种催芽，选晴天温暖时沟播或穴播。
4.田间管理
（1）保护地栽培定植缓苗后，要注意通风调湿，日光温室宜于午后开天顶膜通风，保持白天温度20～25℃间，夜温15℃以上。以后随气温升高逐渐加大通风量。座果期适当提高温度，白天25℃左右，夜间14℃，并加强光照。
（2）肥水管理从秧苗心叶开始生长到根瓜座住前应控制浇水，促根系生长。直播田在瓜秧长5～6片真叶时，移植苗缓苗后结合追肥浇一次暗水催秧，然后锄地蹲苗，至根瓜长6～10厘米座住瓜时，随水追人粪尿一次，促瓜膨大。根瓜采收期，每隔一周追浇水一次，盛瓜期每3～4天浇水追肥一次，或看瓜秧长势而定。
（3）蘸花防化瓜西葫芦的雌花比雄花出现早，而且早期的雄花花粉量少，所以见雌花开放后除进行人工授粉外，还可以用30～40毫克/公斤2，4-D或40～50毫克/公斤的防落素涂于当天开花的花柱基部与花瓣基部之间，防止化瓜，提高结瓜率。
5.病虫害防治
（1）病害
①白粉病。病菌的分生孢子借气流或雨水传播，在10～25℃时均会发生，尤其当高温干旱与高湿条件交替出现，又有大量白粉菌源及感病的植株时发病严重。
防治方法：栽培时注意应选用抗病品种，药剂防治于发病初期喷洒20%粉锈宁乳剂2000倍液，或2%抗霉菌素（农抗120）水剂200倍液。保护地栽培如室内湿度高时应采用杀菌熏烟剂，要早预防。
②西葫芦花叶病。感病植株的叶片呈系统花叶或系统斑驳，重病株上部叶片畸形呈鸡爪状，植株矮化，叶片变小，至后期叶片黄枯或死亡。病株结瓜小或不结瓜，瓜面具瘤状突起或畸形。病毒通过汁液摩擦和蚜虫传毒侵染，其中甜瓜花叶病毒可通过带毒的种子传播。一般在高温干旱，日照强或缺水、缺肥、管理粗放时发病重。
防治方法：
选用抗病品种，培育壮苗，适期早定植，及时防治蚜虫、线虫，做好田间清洁，发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或其他抗毒剂，隔10天左右1次，连续防治2～3次。（1）虫害主要有蚜虫，要及时消灭以减少病毒病的传播媒介。露地栽培有鼠害，尤其是留瓜种期咬食瓜种。
6.采收
黄果皮西葫芦开花后4天即可采食，此时品质好，但产量低，价格高。根瓜可早采收，并能防坠秧。一般于蘸花后10天，单瓜重0.5公斤时收获为宜，或看市场需要而定采收标准。
（五）贮藏及食用方法
1.贮藏
夏季收获的嫩瓜于5～10℃，相对湿度95%的条件下能贮存1～2周；冬季收获的嫩瓜在10℃，相对湿度50%～70%的条件下贮存1～2周。
2.食用方法
香蕉形西葫芦主要用嫩瓜连皮切丝作凉拌菜。也可炒食
香蕉西葫芦是一种外形似香蕉，果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或作馅，其嫩茎稍也可作菜食用。
香蕉西葫芦性温、甘、无毒，除含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物盐和维生素等营养物质外，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、葫芦巴碱等物质，具有促进胰岛素分泌的作用，能预防糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变发生。由于其能除致癌物（亚硝胺）而具有防癌的效果，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝、肾细胞的再生能力，目前还被广大妇女称之为“最佳美容食品”，因此市场前景看好，价格也高于普通西葫芦，其中以冬、早春季早上市的小型幼嫩瓜更受消费者欢迎。
（二）主要品种及其特性
目前种植的香蕉西葫芦种子主要都是从国外引进，经科研单位及京郊农户试种后，认为其适应性较强，品质、风味等性状较好的品种有：
1.金蜡烛西葫芦
美国加利福尼亚“皮托”种子有限公司培育的金黄色果皮西葫芦，杂种一代。早熟，从种植至初收53天，果实直而整齐，长圆筒形，上有微突起的浅棱，果皮非常光滑如蜡，金黄色，果柄五棱形，浓绿色，果肉柔嫩，奶白色，商品果长18～20厘米。植株直立、矮生，主蔓生长粗壮，叶开张，容易采收，品质风味好。
2.薄皮金黄色西葫芦
美国新泽西洲汤普森。玛格娜种子公司的产品。植株紧长凑、矮生、早熟，从定植至采收54天，果型较苗条，略弯的圆筒形，长果形状如香蕉，适宜于采收幼果生食，以果长8～10厘米最合适。果实可切成粗条作夏季沙拉或“迷你”餐前小吃，品质风味甚佳，适宜作冷冻食品。
3.“558紧蜡”杂种一代西葫芦
美国新泽西洲汤普森。玛格娜种子公司的产品。优质、极早熟品种，从定植至采收40天。植株非常紧凑矮生，叶片较少，果实甚多，果实圆柱形，细长、弯曲，可早采收，幼果可于7厘米时即采收，直至20厘米时品质仍滑嫩。果皮金黄色，平滑而有光泽，果肉米黄色，适于生食，也可作冷冻食品。为抗病品种。
4.黄金果美洲南瓜
引自日本“卡凯”株氏会社。植株矮生，生长势较强，植株开展度约80厘米，主蔓4～6节开始出现雌花，并连续发生雌花。早熟，从定植至初收约43天。直播后约70天初收。果实横径4厘米，长约20厘米，瓜皮金黄色，平滑有光泽，果柄五棱形深绿色，果肉米黄色，用于生食宜于开花后4天采收，此时品质风味最好。
5.南韩香蕉西葫芦
从南朝鲜引进的品种，性状与日本黄金果美洲南瓜相似。
6.“埃多拉都”黄金果西葫芦
种源来自美国纽约约瑟夫。哈里斯种子有限公司。植株半蔓性，生长势强，产量高，主蔓5～6节开始结瓜，以后基本每节都有雌花。从定植至初收约49天。果实长棒形，表皮黄金色，光滑，瓜果基部有数条微突起的条形浅棱，果顶端逐渐变细成圆锥形，果肉奶油色，肉细嫩，微甜，品质风味好，生食或煮熟后食用均可。
（三）对环境条件的要求
1.温度
香蕉西葫芦性喜温暖的气候，但对温度有较强的适应能力，所以栽培范围比其它瓜类蔬菜较广。种子发芽最低温为13℃，最适温29℃，最高温为35℃，在40℃以上不发芽；植株的必须在12℃以上才能正常生长发育，最适生长发育温度为21℃，开花结果要求的温度要在15℃以上，果实发育最适温度为22～23℃，营养生长期在较低的温度下有利于雌花的分化。
2.光照
西葫芦对光照强度要求较严格，虽然短日照也能促进西葫芦雌花的发生，但是在雌花形成后仍以自然日照有利于植株的生长。
3.水分
香蕉西葫芦的根系发达，具有较强的吸水力和抗旱力，但因叶片大且多，蒸发量大，故必须适时灌溉才能获得好的产量。
4.土壤
对土壤要求不严格，贫瘠的土地也能种植，但为了获得高产优质的产品，宜选用有机质丰富、肥沃的沙质壤土或壤土为好。
（四）栽培技术
1.栽培季节、方式及品种的选择
（1）露地栽培北京地区露地栽培一般一年两茬，以春茬栽培为主，3月下旬播种，4月下旬或5月上旬定植，种植过晚易发生花叶病毒病及白粉病。秋茬要采取防高温育苗，错开高温期定植。
（2）保护地栽培需要看保护设施的保温或降温性能、光照条件等因素而定，冬春季日光温室的温度白天能保持在21℃左右，夜间不低于15℃时都可以栽培，否则不宜种植成功。早春如阴雨天多的期间，若在开花结瓜期没有补光设备，也不宜在此期间种植。日光温室一般春季可于2月下旬播种育苗，3月中下旬定植，5月中旬可始收。
（3）品种的选择保护地栽培，选择节间短、雌花节位低、结果早、品质好、丰产抗病的短蔓矮生品种，如南韩金皮西葫芦、日本卡凯的黄金果美洲南瓜、美国的金烛等。
露地栽培宜选择抗病性较强的品种。
2.育苗
（1）营养土方育苗西葫芦的根系再生力较弱，温床育苗起苗时易伤根，移植后缓苗晚，最好采用8厘米口径的塑料杯或自制纸筒钵盛装营养土育苗。营养土的配制可用园土5份、堆肥3份、腐熟的肥干2份混合，反复翻倒晾晒，使之充分熟化，于播种前半个月按每平方米拌入5克敌克松装好杯，码于育苗畦内备种。
（2）种子处理将经筛选好的种子用50～55℃的热水浸泡5分钟，浸泡时要不停地搅拌，如水温下降至50℃而时间未足时，应填加热水。15分钟后改用室温水浸泡5～6小时，捞出后再用1%高锰酸钾溶液浸泡20～30分钟，然后将种子冲洗干净，用干净湿布包好，放在26～28℃、保湿的条件下催芽，经1～2天，当大部分种子露白萌芽即可播种。
（3）播种方法播种前先将营养土杯浇透水，于每杯中心放萌芽种子1粒，平放，胚根较长的，把胚根朝下，覆土1厘米，再覆细沙0.5厘米。
如果采用阳畦方块育苗，应在整平畦面、浇好底水的基础上，按苗距10厘米见方划块，将催芽的种子平播于方块的中央，覆土后盖薄膜和草帘，防寒保湿。
（4）苗期管理
温室育苗。播种后保持白天室温25～29℃，地温15℃以上，则3～4天出苗。有70%苗出土后，开始放风降温，白天保持22℃左右，夜间15℃左右，土壤要保持湿润。当子叶展开至第一片真叶展开，白天温度20～25℃，夜间13～15℃；从第二片真叶开始长出至定植前10天，温度保持在22℃左右，夜温10～12℃，以防幼苗徒长。定植前7～10天，逐渐加大通风量，降温炼苗。
阳畦育苗。从播种至出苗，控制温度白天为25～28℃，夜间12～15℃。出苗后，草帘早揭晚盖，并要经常清除薄膜表面的尘土，以增加光照和畦温，其它管理与温室育苗相同。
（5）定植或直播
①整地、施基肥、作畦。定植前整地，亩施用腐熟禽畜粪肥3500公斤以上，日光温室栽培视灌溉方法而作垄或平畦。露地栽培作高畦，若作平畦需把排灌沟加深。早熟栽培需立风障。畦宽1.2～1.4米、长8～10米，每畦栽苗2行，品字形种植，株距50厘米。
定植。苗期20～30天，具3～4片真叶即可移栽。定植宜用水稳苗，按行距开沟灌水于沟内，待水快渗完时，按株距将苗坨摆放于沟内，扶直，覆土，适当浅栽，以利发根缓苗，覆土后不要用手压苗坨。
直播时先浸种催芽，选晴天温暖时沟播或穴播。
4.田间管理
（1）保护地栽培定植缓苗后，要注意通风调湿，日光温室宜于午后开天顶膜通风，保持白天温度20～25℃间，夜温15℃以上。以后随气温升高逐渐加大通风量。座果期适当提高温度，白天25℃左右，夜间14℃，并加强光照。
（2）肥水管理从秧苗心叶开始生长到根瓜座住前应控制浇水，促根系生长。直播田在瓜秧长5～6片真叶时，移植苗缓苗后结合追肥浇一次暗水催秧，然后锄地蹲苗，至根瓜长6～10厘米座住瓜时，随水追人粪尿一次，促瓜膨大。根瓜采收期，每隔一周追浇水一次，盛瓜期每3～4天浇水追肥一次，或看瓜秧长势而定。
（3）蘸花防化瓜西葫芦的雌花比雄花出现早，而且早期的雄花花粉量少，所以见雌花开放后除进行人工授粉外，还可以用30～40毫克/公斤2，4-D或40～50毫克/公斤的防落素涂于当天开花的花柱基部与花瓣基部之间，防止化瓜，提高结瓜率。
5.病虫害防治
（1）病害
①白粉病。病菌的分生孢子借气流或雨水传播，在10～25℃时均会发生，尤其当高温干旱与高湿条件交替出现，又有大量白粉菌源及感病的植株时发病严重。
防治方法：栽培时注意应选用抗病品种，药剂防治于发病初期喷洒20%粉锈宁乳剂2000倍液，或2%抗霉菌素（农抗120）水剂200倍液。保护地栽培如室内湿度高时应采用杀菌熏烟剂，要早预防。
②西葫芦花叶病。感病植株的叶片呈系统花叶或系统斑驳，重病株上部叶片畸形呈鸡爪状，植株矮化，叶片变小，至后期叶片黄枯或死亡。病株结瓜小或不结瓜，瓜面具瘤状突起或畸形。病毒通过汁液摩擦和蚜虫传毒侵染，其中甜瓜花叶病毒可通过带毒的种子传播。一般在高温干旱，日照强或缺水、缺肥、管理粗放时发病重。
防治方法：
选用抗病品种，培育壮苗，适期早定植，及时防治蚜虫、线虫，做好田间清洁，发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或其他抗毒剂，隔10天左右1次，连续防治2～3次。（1）虫害主要有蚜虫，要及时消灭以减少病毒病的传播媒介。露地栽培有鼠害，尤其是留瓜种期咬食瓜种。
6.采收
黄果皮西葫芦开花后4天即可采食，此时品质好，但产量低，价格高。根瓜可早采收，并能防坠秧。一般于蘸花后10天，单瓜重0.5公斤时收获为宜，或看市场需要而定采收标准。
（五）贮藏及食用方法
1.贮藏
夏季收获的嫩瓜于5～10℃，相对湿度95%的条件下能贮存1～2周；冬季收获的嫩瓜在10℃，相对湿度50%～70%的条件下贮存1～2周。
2.食用方法
香蕉形西葫芦主要用嫩瓜连皮切丝作凉拌菜。也可炒食
鄂公网安备 42010302001612号