原料

手擀面150克，猪肉末80克，黄瓜1根，色拉油、黄酱各适量，葱末、姜末、盐、酱油各少许。

做法

1.锅里放油，油热后放入肉末，煸炒变色后，放葱末、姜末、酱油、黄酱、盐炒透，待用；黄瓜洗净，切细丝。

2.将手擀面放入开水锅里煮熟，捞入温开水盆里过凉，再盛入碗中，浇上炸酱、黄瓜丝拌匀即可食用。

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香味浓郁，柔软适口。炸酱时要不断地翻搅，以免煳锅底。

排骨面

原料：

面粉300克，小排骨2块，小白菜3片，植物油200毫升，高汤适量，葱末、蒜片、盐、酒、酱油、糖、胡椒粉、淀粉各少许。

做法

1.将面粉用凉水和成不软不硬的面团，饧30分钟后，擀成细面条，待用。

2.排骨洗净，两面用刀背拍松，放入碗中加蒜片、高汤、盐腌制15分钟捞出，然后蘸裹酒、酱油、糖、胡椒粉，放入热油锅中，炸至两面金黄，捞出。锅里留少许油，炝葱末，加少许水和几滴酱油，勾芡，盛出。

3.锅里放水烧开，放入面条煮熟，捞出，再放进小白菜汆烫，捞出，放在面条上，然后再加入排骨和芡汁，撒点儿葱末即可食用。

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滑嫩爽口，鲜香有味。排骨油炸前先拍松两面，这样炸出来肉质才会松嫩入味。

猪肉芹菜包子

原料

面粉100克，瘦猪肉50克，芹菜100克，花生油适量，酵母粉、葱末、姜末、盐、生抽、香油、花椒粉、大料粉各少许。

做法

1.面粉中加入酵母粉和适量温水，和成面团发酵。

2.猪肉洗净剁碎，加入葱末、姜末、盐、生抽、香油、花椒粉、大料粉后，搅拌均匀成糊状。

3.芹菜洗净剁碎，把汤汁稍挤一下，放入小盆中，加入花生油拌匀，然后与猪肉馅充分搅拌均匀。

4.把面团揉一揉，揪成面剂，擀开，把肉菜馅包进去，捏成花褶，放入蒸锅中，蒸15～20分钟即熟。

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松软鲜香，美味可口。包子菜肉均有，荤素搭配。妈妈可以将宝宝不爱吃但营养高的蔬菜剁碎了包包子，这样宝宝在不知不觉中就吸取了营养成分。芹菜的含铁量高，对贫血的防治有好处，而且还能增加食欲。