碳水化合物

营养解读

碳水化合物是人体需要量最大的一种营养素，能为宝宝的身体提供热量。婴幼儿需要碳水化合物比成人多，1岁以内的宝宝每日每千克体重需要12克碳水化合物。

膳食中缺乏碳水化合物时，宝宝会显得全身无力、精神疲乏不振，有的宝宝还会出现便秘现象。由于热量不足，会引起体温下降，宝宝表现为在正常的温度下也畏寒怕冷。如果长期得不到足够的碳水化合物，宝宝的身体发育会迟滞甚至停止，体重也会下降。

功能解读

提供宝宝身体正常运作需要的大部分能量，起到保持体温、促进新陈代谢、促使肢体运动和维持大脑神经系统正常功能的作用。

碳水化合物含有的一种不被消化的纤维，有吸水和吸脂的作用，有助于宝宝大便畅通。

食物来源

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、红薯）等。

孙教授解答热线

◎ 糖等于碳水化合物吗

碳水化合物是由碳、氢、氧3种元素所构成的一类化合物，由于其分子中氢原子和氧原子的比例与水分子中的一样，都是2∶1，所以被称为碳水化合物。日常人们所说的糖，大多是指蔗糖，也包括一些具有甜味的碳水化合物，如葡萄糖、麦芽糖等。所以，严格地说，糖只是碳水化合物中的一种。

婴幼儿饮食中的糖类多为乳糖和蔗糖，乳糖来源于各种奶类。初生的宝宝能消化、吸收乳糖，但对蔗糖消化能力较差。

◎ 新生儿需要喂糖水吗

母乳喂养的宝宝不需要喂糖水。因为母亲奶水里含有足够宝宝生理需要的糖和水分。即使是炎热的夏天，母亲的奶水也可以为宝宝解渴，而不需要再给宝宝喝水。

混合喂养和人工喂养的宝宝也不能喂含高浓度糖的奶和水。新生儿吃高糖的奶和水，易厌食、腹泻、消化不良，以致发生营养不良，所以配制的牛奶、奶粉，一定要按比例放糖，千万不要放糖太多。

高浓度的糖会增加宝宝坏死性小肠炎的发病率。这是因为高浓度的糖会损伤新生儿的肠黏膜，糖发酵后产生大量气体造成肠腔充气，肠壁不同程度积气，会使肠黏膜与肌肉缺血坏死，严重者还会引起肠穿孔。患此病的宝宝会出现腹胀、呕吐，大便先为水样便，后出现血便等症状。

维生素

维生素对调节体内各种代谢过程和生理活动，维持正常生长发育极其重要，是机体必不可少的营养物质。机体对维生素的需要量很少，但大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中获取。

维生素分为两大类，第一类维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，可以贮存在体内，无须每日摄取。第二类B族维生素和维生素C，需要每日摄入，没有毒性，摄取多一些也没有关系，如果不足会发生维生素缺乏症，引起各类机体功能障碍。

◎ 各种维生素的作用和食物来源