正文

6.一天几杯是上限?

这样喝咖啡最健康 作者:张晔


咖啡温醇厚道中的魅惑与风情,为何如此令人难以作罢呢?如同人生的背景音乐,伦巴,爵士,灵歌……甚至进行曲,或急或缓,或贵族或草根,总会在最适当的时空,乖巧地触动你的味蕾和神经。常常在谈笑之间,只要抿一口咖啡,那些黑云压城,那些急急如律令,也就统统灰飞烟灭了。

这样看来,将咖啡定义为“有形音乐”似乎并不算勉强。只要两三分钟的时间,猫王的歌声就足以安慰一颗伤痕累累的心;在这方面,咖啡也从未有过丝毫的逊色。音乐无国界,咖啡自然也是一样。说到这儿,禁不住想起不列颠人那句著名的调侃:咕咚咕咚大口喝咖啡的是美国人,细细品味香气的是德国人,靠认品牌和价钱喝咖啡的是日本人。记得路过纽约时,着实有些吃惊,一来因为那里万花筒般的肤色与人种,二来便是喝咖啡像喝水一样的美国人。

一大杯的美式咖啡清清淡淡,看不到埃塞俄比亚“咖啡典礼”的仪式感,也与阿拉伯世界的《古兰经》无关。不过,如果客观些说,一杯240毫升的滴煮式咖啡,含有约80毫克的咖啡因,比相同量的茶并未多出多少(后者约含60毫克咖啡因)。如果换做冲泡式的即溶咖啡与茶包,则比滴煮式的又要少10~15毫克。也许,真正引起不适的,并不是豪饮中的咖啡因指数,而是美式文化突然的张扬与世俗,让我这过客觉得若有所失,惘惘然。

那还是回到有格调的、悠悠然的意大利式浓缩咖啡好了。不过一小杯30毫升的意式浓缩咖啡,所含的咖啡因多达50毫克。如果非要做个比较才心中有数,那么一瓶罐装可乐只好坦白:它含有近40毫克的咖啡因。而含可可粉较多的黑巧克力,每30克中也含20~30毫克咖啡因。至于热可可和热巧克力,咖啡因的量就少得多,每240毫升也不过10毫克。据说荷兰人对咖啡也是达到了酷爱的程度,早上睁开惺忪睡眼的那一刻,即是频繁狂饮的开始,以至于中午时说一句“我去喝杯咖啡”,大致便是吃午饭的同义语。

在咖啡消费大国,人们平均每天都要摄取大约250~600毫克的咖啡因。科学研究和分析也证明,这一剂量对人体并没有什么副作用。而一杯咖啡(150毫升)中的咖啡因含量一般为:研磨咖啡,约80~90毫克;速溶咖啡,约60毫克。如此算来,每天喝4~10杯速溶咖啡便不会过量。不过,在讲求中式文化的国度里,真正而真实的充裕感,不是来自上限,而是但求中庸--咖啡的妩媚在此,人生不也如斯么?


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