十八世纪的香水类别中也开始增添了不少新品种。那时的科隆还是个独立的城邦。一个名叫约翰?玛利亚?法里纳的科隆人被外派到意大利，推出了一款以水果和药草为原材料的淡香型香水，并以其故乡的名字为之命名。对于那些不喜欢令人一下子就能联想到法国贵族的浓香型香水的顾客来说，这款古龙水（Eau de Cologne，意为来自科隆的淡香水）深得其心。到十八世纪中叶，那些需要清洁身体而在战场上一时找不到清水的军人终于找到了一款他们喜爱的香水。16

香水愈来愈商业化的发展趋势也相应地蔓延到了法国的邻邦英国，当时英国的商业社会气息已经非常浓郁了，从而为香水行业发展成一个更为现代的资本主义产业提供了有力的根基。171789年爆发的法国大革命，在一开始确实对这种一向与宫廷和贵族有着密不可分的联系的香水贸易带来了冲击，但是香水业最终却反而利用了这个时代的剧烈变革而大力发展自己，商业化气氛越来越强烈，从业者们一边大力拓展国内零售市场，一边通过出口发展海外市场。同业协会制度在历史的发展过程中逐步衰退，直到1791年正式宣告解散。到十八世纪九十年代末期，一种新形式的高端香水商店在巴黎亮相了。18

1804年，叱咤历史舞台多年的拿破仑终于登基加冕，他的掌权为法国工业的发展奠定了坚实的基础。拿破仑本人特别喜欢使用古龙水，霍比格恩特则曾经为其第一任妻子约瑟芬调制了不少传统的浓香型香水。1810年，拿破仑政府颁布了一条法令，规定任何一种内服产品都必须进行全成分标注，该条法令也适用于香水，要求每一种可供内服的有香味的水都标明组成成分。由于绝大多数的香水制造商们并不愿意公开自己产品的成分，因此他们放弃了内服香水这一市场，尽管保留了一些药用市场。调香和制药这两个世界从此分道扬镳。

1815年的欧洲，满目疮痍的战争年代结束了，这时开始出现了新一代的调香师。他们在秉承香水所蕴含的身份地位象征观念之外，还掌握了全新的商业理念。在这些具有创新意识的人群中，值得一提的有欧仁?里梅尔，他是一位法国调香师的儿子，巧的是，他父亲的名字与另外一个1834年在伦敦开过一家商店和一个实验室的人的名字完全一样。当时的伦敦不仅拥有一个规模庞大的宫廷、一大批英国贵族阶层以及数量众多的富裕中产阶级商人，而且在十八世纪就形成了一个可观的香水市场。英法两国之间旷日持久的战争，使得法国港口被无限期地封锁，而伦敦香水制造商们则趁机掌控了全球香水市场，这种情形至少一直持续到十九世纪二十年代。19其实早在战争爆发之前，包括1.1尤金?里梅尔，芮谜香水和化妆品公司创始人，1870年雅德莉（House of Yardley）前身在内的不少公司已经开始尝试着推出香味皂和薰衣草香水品牌。尽管商标和品牌的发展历史非常久远，但是当时人们在生产和使用这些产品时，品牌在其中的作用远远无法与当今相比。直到十九世纪，随着市场的不断扩大，在人们心目中曾经是无差异的产品开始呈现出一些特性，并且互相有所区隔，这时作为信息的承载和传递者以及公司资产之一的品牌，其价值才逐渐为人们所熟悉和关注。20