年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。如今，农产品成为热钱的“新宠”，于是出现了疯狂的大蒜、疯狂的绿豆、疯狂的玉米……

与其他被炒作对象不同，一直以来，农产品并不具备被炒作的特征：与房子等大件商品相比，单位获利并不高；与股市相比，缺乏专业的投资属性；与猴票相比，并不具有稀缺性。但是，农产品又有着其他商品所不具备的特性，即不可缺少性。

从消费者角度来看，其对农产品需求刚性太大，弹性不足，即使钱包再瘪，也要别无选择地消费。人们买不起房子，可以租房子；或者可以选择不进入股市；也可以不购买猴票。但是人们日常生活却离不开农产品。

从生产者角度来看，中国农户组织化程度低，单个经营规模有限，导致一家一户的农民对农产品价格影响力较弱；此外，由于农产品既受“季节生产、常年销售”特征的制约，又有一个“小农户面对大市场”的信息与流通难题。由此，中间商控制市场、垄断价格、绑架生产者和消费者利益的动力与能量更强。

所以，农产品的真实价值，往往被处于资本强势、组织强势、信息强势的中间商所扭曲。能囤货炒作的，则囤货炒作；不能囤货炒作的，“找个由头齐声喊涨”也照样可以拉高零售价格。

此外，随着经济发展仍笼罩在金融危机的阴霾中，以及2010年以来国家打出了一系列房产调控政策“组合拳”，使得股市低迷、房地产市场观望情绪浓厚。2010年，楼市调控重拳出击后，北京、上海、深圳等地纷纷出现投资客单笔上亿的抛售，或者一次出现近百套抛盘的情况。5月，广州各大中介发布的信息显示，五一小黄金周里，每天成交量不足100套。

在此情况下，部分炒房资金暂时退出房地产这个“掘金”板块，大量热钱急切寻找出口。此时，恰逢2010年自然灾害频发，种植面积减少等状况，大蒜、绿豆等农产品的出现，让双方一拍即合，热钱转而投向农产品市场，似乎也是“顺理成章”的事情。

一名农产品“炒手”就表示：“炒房？还不如炒大蒜收益快、收益高呢！”自2009年底至今，他用50万元炒大蒜，赚了200万元。在他的示范效应下，近两个月，他的几位朋友都准备将原来准备买房的资金，用来炒大蒜。