如果一个人活到70岁，平均每天吃500克粮食、500克蔬菜、1个鸡蛋计算，那么这个人一生要消耗大约12吨粮食、12吨蔬菜、2.5万个鸡蛋。这个数字显然是惊人的。在日积月累的饮食中，我们应该如何为长寿从每一天的饮食中入手。

前几年，我国一些营养学家、生理学家和社会学家经过抽样调查和比较研究，曾经拟订并推荐了一套符合我国居民膳食结构的小康营养标准，这一标准充分体现了“绿色”的理念，堪称日常生活中的绿色食谱，即“一至七”饮食模式，即每天一个水果，两盘蔬菜，三勺素油，四碗粗饭，五份蛋白质食物，六种调味品，七杯开水、茶水或汤水。

一个水果：

每天至少吃含维生素丰富的新鲜水果1个，因为水果中含有大量维生素及膳食纤维，长年坚持会收到明显的效果。

二盘蔬菜：

每天应进食两盘品种多样的蔬菜，尤其要吃叶绿素丰富的茎叶类蔬菜，其次是瓜果类。不要常吃一种蔬菜。

一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。

三勺素油：

这是指在炒菜烹调中平均每人一天摄取调料油脂的总量，其中植物油和动物油各占一半。每天的烹调用油限量为3勺，而且最好食用素油即植物油，这种不饱和脂肪对光洁皮肤、塑造苗条体型、维护心血管健康大有裨益。

四碗粗饭或四个馒头：

在人体所需营养中，谷类食物的营养是必不可少的。每天4碗杂粮粗饭能壮体养颜美身段。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。