五是生食。对于可以生吃的瓜果和蔬菜如经高温烧煮，会使一些活性物质、维生素等遭到某种程度的破坏，如果生吃，就不会破坏瓜果和蔬菜中的各种营养物质。

六是时食。也就是进食要定时、定量。如果进食缺乏时间性，整天零食不离口，使胃不断受纳和消化食物，得不到休息，久而久之就会引起消化功能失常，出现食欲减退和胃肠疾病。

七是热食。热食有益健康即与中医饮食保健有关。但热食也应有限度并且适宜，进食过烫的食物对健康不利，并且有可能诱发食道癌。

八是“药食”。这是指日常人们所说的饮食疗法，即选择一些具有药性作用的并与其健康状况相适应的食物食用，以增强体质和预防某些疾病。

一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。

1.早餐要吃好

“一日之计在于晨”。早餐作为一天伊始营养的补充是非常重要的。因为上午是脑力劳动和体力劳动的关键阶段。此间每个人的精神和体力情况与学习、工作效率关系极为密切，所以早餐一定要吃好。国外曾有报道：在20～35岁女性胆石症患者中，大多有不吃早餐的习惯；在另一项对1000多名小学生的调查研究证实：早餐质量好的学生参加标准化考试的成绩明显高于早餐质量差或不吃早餐的学生。

经过一夜的睡眠，血糖消耗过多，早晨起床后，体内血糖处于最低水平，因脑部及人体各脏器的活动均依赖于体内葡萄糖的供给，若不吃早餐，血糖来源受阻，会影响脑部和各脏器的正常活动。可见，吃好早餐对保健、防病都很重要。

所以，我国才有“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”之说。同理，西方一些国家对一日三餐也有种形象的说法，即“早餐像国王(形容食物丰厚)、午餐像绅士(形容食物质量好)、晚餐像乞丐(说明食物极单调)”。姑且不论此话的科学与否，但它提示人们吃好早餐的重要性。在当今我国三口之家的家庭，普遍存在着忽视早餐的现象，有的家庭对早餐简单、凑合了事是不可取的。