表1  提供各种维生素的食品表

维生素〖〗可得到保证供应的食品

B1(硫胺)〖〗  全麦面粉制的面包和烤制食品、小麦胚芽、瘦肉和家禽、马铃薯、大米、豌豆

提示：10克啤酒酵母即可满足需要量的80%

B2(核黄素)〖〗  牛奶、奶制品、家禽、海鲑鱼、鲭鱼、菠菜

提示：20克啤酒酵母已可满足需要量的50%。50克猪肝即可满足100%的需要量

烟碱酸〖〗  家禽肉、鱼(鲑鱼、鲭鱼)、瘦猪肉和牛肉、豌豆、蘑菇

提示：150克家禽肉即可满足一天的需要量

B6(吡哆醇)〖〗  鱼、家禽、香蕉、鳄梨、马铃薯、辣椒、菠菜

提示：150克鲑鱼即可满足80%的日需要量

泛酸〖〗  许多种蔬菜：芦笋、卷心菜、蕈类。几乎在所有食品中都存在少量泛酸

提示：150克西瓜即可满足需要量40%

B12(钴胺)〖〗 鱼、牛肉、牛奶、乳酪和其他奶制品

提示：150克卡孟培尔干酪即可满足日需要量

叶酸〖〗 多种绿色叶菜：菠菜、甘蓝、白菜、豆科植物、山黧豆、全谷制品

提示：300克卷心菜即可满足一天的需要量