当生活节奏加速、生活水平提高以后，尤其是市场上出现了其他速食品、快餐店，方便面失去了原来最主流的地位，然而，它仍然占据着方便食品的半壁江山。现今，方便面的制作工艺有了很大进步，从油炸方便面，到非油炸、杂粮、玉米、粉丝，保证人们的健康成了新的关注点；从袋装，到盒装、碗装、杯装，也变得更加方便快捷。

虽然方便面不再稀奇，但钟爱过它的人们依旧对它保持着热情，许多喜爱美食的人甚至发明出了许多新鲜的方便面吃法：家常炒面、什锦拉面、沙拉面、凉拌面、方便馄饨面等，飘出的香味，似乎将人们又带回拥有美好记忆的时代里。

一位主持人曾经在他主持的节目中提到过一种流行于七八十年代的营养冲剂——麦乳精，勾起了许多人对儿时的回忆。金黄色或者是乳白色的颗粒，用水冲开，口口香甜，意犹未尽；小孩子喜欢用勺舀上一大口，让颗粒在嘴里慢慢融化，感受浓浓的甜蜜，这样的干食最是过瘾……

其实，早在20世纪30年代，麦乳精就已经诞生，它的配方原料很简单：可可粉、麦精、奶油、奶粉、炼乳、鸡蛋、葡萄糖、饴糖和砂糖等。这种有浓郁奶香的速溶饮料，作为曾经的奢侈品，走亲访友必不可少，大人们往往舍不得喝，而孩子成了最直接的受用者。一直到80年代，它还是被作为一种很难得的礼品。

营养丰富、冲饮便利、浓香诱人，在七八十年代迅速走红，给许多人留下了深刻而难忘的记忆。有多少人在孩提时代，趁着大人不在家，经常偷偷爬到高高的凳子上，踮着脚从柜子里拿出那盒觊觎已久的麦乳精，迫不及待地打开金属盖，迅速舀上一勺，不用开水冲，而是直接把麦乳精颗粒放进嘴里，然后咂着舌头回味那股甜甜的奶香味。

还有很多当年的“新潮小食品”，比如爆米花、搅糖稀、棉花糖，还有几毛钱一袋的酸梅粉、无花果、果丹皮、羊肝羹等，都是许多70后80后的美好童年回忆。当年那些让人流着口水挂念着的经典零食，一直都有一种挥之不去的童年味道。