黄芪炖乳鸽

【食疗方】黄芪炖乳鸽

【食 材】黄芪10克，枸杞20粒，乳鸽1 只，火腿1根，姜片、盐各适量。

【做 法】将乳鸽洗净后切成小块，黄芪、枸杞用清水冲洗干净，火腿切成片。将清水和乳鸽一起放入锅里，水烧开后煮2分钟，捞出乳鸽冲洗干净。将焯过的乳鸽、火腿片、黄芪片、姜片一起放入锅里，加入足量的清水烧开。转文火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

【功 效】补肺益气、定喘固表。

【适用人群】黄芪具有固表的功效。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称之为 “表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。

【专家提醒】乳鸽属热，阴虚火亢型早泄患者，不宜食用，以免加重病情。

【精明选食材】毛色要光滑鲜亮没有杂色，纯白的鸽子最好。

柚子肉炖鸡

【食疗方】柚子肉炖鸡

【食 材】柚子300克，公鸡500克，适量盐。

【做 法】将整鸡洗净，去除内脏，再将柚子肉装入鸡肚内，然后放入锅内，加水炖熟，加适量的食盐进行调味即可食用。

【功 效】具有止咳化痰、平喘、下气健脾的功效。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有化痰理气、清肠润肺、健脾补血等功效，是冬季缓解感冒后咳嗽和养肺的良好选择。

【适用人群】支气管炎、哮喘患者。

【专家提醒】柚子性寒，如果本身脾胃比较虚的人，最好不要吃，食用以后会引起腹泻。柚子不能与某些药品同服。临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片伐他汀类的药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。

【精明选食材】略经贮藏的柚子，用手轻捏果实，果实应稍有软感且富有弹性，还能在果面闻到香甜气味。如果刺破果面油胞，它的刺激性气味不大，这样的果实香甜可口。挑选时，还有个小窍门，对于同样体积的柚子，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的，轻的则差些。