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  • 食品工艺学实验

    食品工艺学实验

    阳晖李宇冯晓 编 / 西南交通大学出版社 / 2019-05-01

    该书为教材,共分为基础实验、综合实验、创新实验等三章,内容包括果蔬制品、粮油制品、畜禽肉蛋乳、水产类产品、食品功能性成分提取以及发酵食品加工。教材整体内容基于食品生产的实用性,同时力求增加新产…

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