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出版图书中约有17项符合“康明官”及筛选条件的结果

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  • 中外著名发酵食品生产工艺手册

    中外著名发酵食品生产工艺手册

    康明编著 / 化学工业出版社 / 2003-10-22

    全书共分十章。包括酱油、酱、豆豉、腐乳、食醋、食用菌、干酪、乳酸饮料、面包、咖啡和可可,以及发酵蔬菜、红茶菌、格瓦斯、淀粉发酵制品等14大类发酵食品。以中外著名的150多种产品为实例,详细介绍了它…

  • 白酒工业手册

    白酒工业手册

    康明编著 / 轻工业出版社 / 1991-01-01

    暂缺简介...

  • 白酒工业新技术

    白酒工业新技术

    康明编 / 中国轻工业出版社 / 1995-01-01

    介绍酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、小曲白酒、其他香型白酒的新技术。

  • 中外名优酒产品大全

    中外名优酒产品大全

    康明编著 / 化学工业出版社 / 1998-09-01

    书中列举了2576种世界名优酒. 较详细地介绍了全球酿造酒、蒸馏酒、配制酒及鸡尾酒等几大酒类的历史、分类、先进技术及著名厂家

  • 日本清酒技术

    日本清酒技术

    康明编著 / 轻工业出版社 / 1986-02-01

    暂缺简介...

  • 小曲白酒生产指南

    小曲白酒生产指南

    康明编著 / 中国轻工业出版社 / 2000-01-01

    这是一部完整地论述各类小曲白酒生产技术的专著。全书系统地阐述了小曲白酒几十年来的生产经验及科研成果,并展示了未来的技术前景;详细地介绍了小曲白酒的生产设备、制曲和制酒工艺,并列举了大量的实例;…

  • 酒文化问答:酒

    酒文化问答:酒

    康明编著 / 化学工业出版社 / 2003-01-01

    本书以问答的形式,共分316题,将人类的酒文化从基本概念到物质、精神的两大层面,作了较系统的论述,以后者为主。书中介绍了各种酒类的历史渊源和发展衍化,分述了酒品的生产制作文化、包装文化、饮用科学…

  • 清香型白酒生产技术

    清香型白酒生产技术

    康明编著 / 化学工业出版社 / 2005-04-01

    简介 本书完整地论述了各类清香型白酒生产技术,其内容涵盖了大曲清香型白酒、小曲清香型白酒、根霉麸曲清香型白酒、麸曲清香型白酒这四大支系,填补了此类图书的空白。全书系统地阐述了几十年来清香型白酒…

  • 配制酒生产问答

    配制酒生产问答

    康明编著 / 中国轻工业出版社 / 2002-01-01

    本书共分七大部分,以问答的形式较全面、系统地介绍了有关配制酒的定义、分类、厂房、设备、原辅料及其加工、多种生产方法、产品生产实例及评酒等方面的内容;并阐述了作者的一些观点和实际工作中的体会。

  • 特种啤酒酿造技术

    特种啤酒酿造技术

    康明编著 / 中国轻工业出版社 / 1999-07-01

    这是一本介绍特种啤酒的专著。本书共分八章,较全面、系统地介绍了干啤酒、微醇啤酒、冰啤酒、小麦啤酒、果味啤酒、营养啤酒、保健啤酒等17类啤酒新产品的生产工艺,列举了105个实例;以一定的篇幅,介绍了…

  • 黄酒生产问答

    黄酒生产问答

    康明编著 / 轻工业出版社 / 1987-05-01

    暂缺简介...

  • 葡萄酒生产技术及饮用指南

    葡萄酒生产技术及饮用指南

    康明编著 / 化学工业出版社 / 1999-05-01

    暂缺简介...

  • 黄酒和清酒生产问答

    黄酒和清酒生产问答

    康明编著 / 中国轻工业出版社 / 2003-04-01

    全书以问答的形式介绍了黄酒和清酒生产的原辅料、工艺操作中诸多问题及设备等,对日本清酒也做了介绍,对近年的新工艺、新技术做了重点介绍。

  • 中外名酒知识及生产工艺手册

    中外名酒知识及生产工艺手册

    康明编著 / 化学工业出版社 / 1994-08-01

    分:酒类知识可观、中外著名黄酒和清酒、世界著名鸡尾酒调制等6章。

  • 鸡尾酒调制及饮用指南

    鸡尾酒调制及饮用指南

    康明编著 / 化学工业出版社 / 2003-10-22

    本书共七章。内容包括鸡尾酒的应尽发展史、全面的分类、国际调酒师组织的活动状况;世界名酒的生产理论、技术特点、名牌产品及其特征;世界各类鸡尾酒调制的理论和技巧、鸡尾酒的成分和功效、鸡尾酒品评和饮…

  • 配制酒生产技术指南

    配制酒生产技术指南

    康明编著 / 化学工业出版社 / 2001-04-01

    本书共分十章,包括配制酒生产的厂房、设备、仪器、原辅料、生产工艺、成品酒病害及其防治,以及原料及成品酒检验等内容。较全面、系统地介绍了有关配制酒的生产技术,展示了配制酒的发展前景,并列举了300…

  • 科学饮酒知识问答

    科学饮酒知识问答

    康明编著 / 应用化学与三农读物出版中心 / 2000-08-01

    本书共分七部分,以问答的形式较详尽、准确地解答了与科学饮酒有关的各类题:如黄酒、清酒、啤酒、葡萄酒、果酒、白酒、白兰地、威士忌、老姆酒、金酒、伏特加、龙舌兰酒及配制酒的历史、种类、生产方法、成…

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