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  • 龙口粉丝

    龙口粉丝

    迟献编著 / 轻工业出版社 / 1988-12-01

    本书介绍了龙口粉丝生产的有关技术、厂房建筑,车间布置和主要设备等。

  • 粉丝加工

    粉丝加工

    迟献编著 / 中国轻工业出版社 / 2001-01-01

    本书较详细地介绍了粉丝生产的有关技术和粉丝生产的主要设备。全书共分八章:第一章概述;第二章绿豆的浸泡;第三章酸浆;第四章淀粉提取;第五章粉丝成型;第六章粉丝的干燥、包装及贮藏;第七章综合利用,…

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