现代奶牛生产

前言
序
第一章 绪论
第一节 奶牛业在国民经济中的地位
一、奶牛业为人类提供最完善的营养食品
二、奶牛业为工业提供原料
三、奶牛业的发展促进农业结构的调整
四、奶牛业提供大量优质有机肥
五、奶牛业是节粮、高产、优质、高效的产业
第二节 国内外奶牛业生产水平
一、国外奶牛业生产水平
二、国内奶牛业生产水平
第三节 我国奶牛业发展概况
一、品种及其分布
二、饲养方式与繁育体系
三、我国奶牛业发展概况
第四节 奶牛业发展趋势
一、奶牛品种向单一化方向发展
二、发达国家奶牛数量减少、单产提高
三、生产向规模化、机械化、自动化、电脑信息管理发展
四、奶牛饲养管理更加科学化
五、广泛应用胚胎生物技术并向产业化发展
第二章 品种
第一节 世界著名品种
一、荷斯坦牛
二、娟姗牛
三、爱尔夏牛
四、更赛牛
五、瑞士褐牛
六、乳用短角牛
七、丹麦红牛
八、蒙贝利亚牛
第二节 中国培育品种
一、中国荷斯坦牛
二、中国西门塔尔牛
三、三河牛
四、草原红牛
五、新疆褐牛
六、科尔沁牛
第三章 体形线性评定与体况评分
第一节 体质外貌及其各部位特征
一、体表部位名称
二、各部位特征
第二节 体尺测量和体重估计
一、体尺测量
二、体尺指数
三、体重
第三节 体型线性评定
一、评定意义
二、评分体系
三、评定性状
四、评定时期
五、评定方法
六、评定资料整理
第四节 体况评分
一、目的和意义
二、评分标准
三、评分方法
四、评定时期及适宜体况
第五节 年龄鉴定
一、牙齿的种类、数目和排列方式
二、牙齿鉴别的依据和方法
第四章 生产性能及其测定
第五章 育种
第六章 繁殖
第七章 营养代谢
第八章 营养需要和调控
第九章 饲料加工与日粮配制
第十章 泌乳与挤奶
第十一章 牛奶质量监控
第十二章 后备牛培育
第十三章 成乳牛的饲养管理
第十四章 奶牛场设计与环境控制
第十五章 奶牛场经营管理
第十六章 奶牛健康与疾病预防
附录一 美国奶牛场生产管理情况（1996年）
附录二 奶牛常用饲料的成分与营养价值表
附录三 无公害食品生鲜牛奶质量指标（NY5045-2001）
附录四 无公害奶牛饲养管理准则摘录（NY5049-2001）
附录五 无公害奶牛饲养兽医防疫准则摘录（NY-5047-2001）
附录六 无公害奶牛饲养兽药使用准则摘录（NY5046-2001）
附录七 畜禽养殖业污染物排放标准摘录（GB18596-2001）
主要参考文献