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油脂加工工艺

油脂加工工艺

定　价：¥9.60

作　者：	（苏）Н.С.阿鲁楚尼亚恩（Н.С.Арутюняна）编；郑泽贤，刘岳峰译
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	油脂制备

ISBN：	9787501907649	出版时间：	1990-01-01	包装：
开本：	21cm	页数：	352页	字数：

内容简介

　　本书详述了油脂精炼、加氢、酯交换、油脂水解、甘油和脂肪酸、人造奶油产品、肥皂及洗涤剂以及食品表面活性剂的研究成果和工艺原理。

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