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食品加工与小麦品质改良

食品加工与小麦品质改良

定　价：¥12.80

作　者：	林作楫主编
出版社：	中国农业出版社
丛编项：
标　签：	小麦

ISBN：	9787109034402	出版时间：	1994-01-01	包装：
开本：	20cm	页数：	411页	字数：

内容简介

　　本书介绍了小麦品质包含的内容、各项指标测试及其改良途径，并叙述了专用粉生产面包、饼干等食品的生产原料与工艺等。

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