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啤酒厂麦芽汁制备工艺技术：第6版

啤酒厂麦芽汁制备工艺技术：第6版

定　价：¥18.50

作　者：	（德）纳尔蔡斯（Narziss，Ludwig）著；孙明波译
出版社：	轻工业出版社
丛编项：
标　签：	啤酒

ISBN：	9787501910892	出版时间：	1991-09-01	包装：
开本：	20cm	页数：	632页	字数：

内容简介

　　本书包括了各种原料及其处理方法、糖化过程的理论和实践、麦汁过滤、煮沸和酒花的添加直至麦汁的各种处理方法。除了重点介绍工艺外，还对各种方法的经济性进行了分析，并且也对当今的许多新工艺、新研究成果进行了详细的讲述。

作者简介

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