野味农业

定　价：¥8.00

作　者：	张法瑞，张学东，孙宝良编著
出版社：	江苏科学技术出版社
丛编项：	中国特色农业丛书
标　签：	野生动物野生植物

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ISBN：	9787534533471	出版时间：	2001-01-01	包装：	胶版纸
开本：	19cm	页数：	144页	字数：

内容简介

　　野味农业是一种新兴的特色农业。野味农业是通过野生经济动物养殖和野生经济植物栽培以及野生生物产品加工而主要实现食用功能的特色农业。野，相对于家而言；野生，相对于家养而言。农业即养殖业和种植业的产生，实际上是野生生物家养驯化的结果，今天的野味农业，只不过是这一过程的继续。从这个意义上讲，野味农业是指目前正在驯化或半驯化的具有较高经济价值特别是信用价值的农业生物种类以及野生生物种的养殖、栽培和加工利用。野生生物养殖、栽培和加工利用的历史源远流长，农业产生后人类信用野味食品的习俗在中外都有史载。但是，野味农业开发却是新兴的种养业，它是人们的物质生活水平不断提高和端口经济发展的产物。在农业“家养”食品越来越丰富和充足的同时，野味食品作为能登大雅之堂的贵族食品日益受到人们青睐，社会需要促进了野味农业的产生与发展。

作者简介

　　张法瑞，1955年11月生，中国农业大学教授，农业史硕士生导师。1982年2月生于北京农业大学畜牧系毕业留校工作，从事科学技术哲学、农业科学技术史、农业发展战略等教学与研究工作。主编、合著《替代农业的发展》、《高新技术农业》、《农村可持续发展战略》等著作16部，发表《可持续农业与中国农业可持续发展的理论思考》等论文20余篇。

图书目录

一、野味农业及其开发意义
　（一）野味农业的概念和开发领域
　（二）野生资源开发与野味农业发展
　（三）野味农业的开发意义
二、特种经刘禽类生产
　（一）特种经济禽类养殖利用概况　
　（二）野味特禽生产
　（三）肉用特禽生产
　（四）其他特禽生产
三、珍贵兽类养殖
　（一）珍兽养殖利用情况　
　（二）草食珍兽养殖利用　
　（三）肉食珍兽养殖利用　
四、野菜开发与利用　
　（一）中国野菜资源及开发价值
　（二）中国野菜资源开发利用现状
　（三）野菜栽培及开发利用对策
五、稀特蔬菜生产
　（一）稀特蔬菜生产概况
　（二）稀特蔬菜的高效栽培
　（三）稀特蔬菜发展策略
六、珍稀食用菌生产
　（一）食用菌及其栽培概况
　（二）野生食用菌的驯化培养
　（三）珍稀食用菌栽培与开发
七、名优特野果开发
　（一）野果资源及特点
　（二）我国野果开发利用概况
　（三）野果开发与综合利用
八、野味农业开发与可持续发展
　（一）野味农业开发与农业可持续发展
　（二）野味农业开发与生物多样性保护
　（三）我国野味农业开发战略
主要参考文献