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天然色素(实用天然产物手册)

天然色素(实用天然产物手册)

定 价:¥45.00

作 者: 杨峻山主编;项斌高建荣[册]主编
出版社: 化学工业出版社
丛编项:
标 签: 自然资源 色素

ISBN: 9787502556136 出版时间: 2004-08-01 包装: 平装
开本: 26cm 页数: 324 字数:  

内容简介

  本书是《实用天然产物手册》中的一本。近年来,随着人们对化学合成色素的认识和对生活质量要求的提高,天然色素的应用和开发越来越受到人们的关注和重视。本书按天然色素的来源分类,它可以广泛应用于饮料、糖果等食品的着色;也可以用于医疗保健品、化妆品的着色。本书将植物色素分为类胡萝卜类、类黄酮化合物、多酚类化合物、醌类化合物、叶绿素类、生物碱类化合物、二酮类化合物、吲哚类化合物和其他植物色素几类进行介绍。本书特意对各种来源的胡萝卜素加以介绍放在Ai部分。对于每一种色素,本书都详细列出其异名、成分、性质与指标、来源、用途。本书内容新颖,简洁,实用。可供食品、医药、化妆品等行业技术人员参考,也可作为高等院校专业师生的参考书。

作者简介

暂缺《天然色素(实用天然产物手册)》作者简介

图书目录

A 植物来源色素 Aa 类胡萝卜类 Ab 类黄酮化合物 Ac 多酚类化合物 Ad 醌类化合物 Ae 叶绿素类 Af 生物碱类化合物 Ag 二酮类化合物 Ah 吲哚类化合物 Ai 其他植物来源色素 Aj 胡萝卜素化合物 B 动物来源色素 C 矿物来源色素 D 微生物发酵色素 主要参考文献 中文索引 英文索引

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