调味品酿造技术（下册）

定　价：¥10.50

作　者：	吉林省教育系统科教兴农专家组编
出版社：	吉林出版集团有限责任公司，吉林科学技术出版社
丛编项：	吉林省普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材
标　签：	暂缺

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京东 (¥10.50)

ISBN：	9787807620983	出版时间：	2009-07-01	包装：	平装
开本：	32	页数：	203 pages	字数：

内容简介

　　《新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材：调味品酿造技术（下）》共分五辑，每辑100册，每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列；第二辑为12316专家热线解答系列；第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列；第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列；第五辑为新农村建设综合系列。《新农村建设丛书·农村富余劳动力转移培训教材：调味品酿造技术（下）》内容编写突出科学性、实用性和通俗性，开本、装帧、定价强调适合农村特点，做到让农民买得起，看得懂，用得上。

作者简介

暂缺《调味品酿造技术（下册）》作者简介

图书目录

第三章腐乳及复合调味品生产工艺
第一节腐乳生产工艺
第二节复合调味品生产
第四章酿造调味品生产设备
第一节绪论
第二节原料前处理设备
第三节原料处理装置
第四节通风制曲设备
第五节发酵和浸淋设备
第六节蒸气换热杀菌设备
第七节瓶灌装、包装设备
第八节制醋专用设备
第五章质量管理
第一节管理学基础
第二节质量管理
第三节作业管理