魔幻糖艺

定　价：¥29.00

作　者：	王森，张婷主编
出版社：	化学工业出版社
丛编项：
标　签：	烹饪理论/厨师手册

购买这本书可以去

ISBN：	9787122064387	出版时间：	2009-10-01	包装：	平装
开本：	16开	页数：	60	字数：

内容简介

　　糖艺主要应用于西点装饰。《魔幻糖艺》介绍了糖的种类、熬糖要点、糖艺基本手法、工具及材料，分别对花卉、水果、动物、人物糖艺的实战技巧和方法进行了详细的讲解，并附有精美的糖艺盘饰作品。《魔幻糖艺》可供糖艺从业人员参考使用。

作者简介

暂缺《魔幻糖艺》作者简介

图书目录

基础篇
　一、糖的分类与相关知识
　二、糖艺基本手法
　三、工具及材料　
实战篇
　花卉类
　　绿叶
　　马蹄莲
　　喇叭花
　　怪味花
　　玫瑰花
　　花篮制作
　水果类
　　桃子
　　梨
　　香蕉
　动物类
　　天鹅
　　龙虾
　　海豚　
　　战神
　　永恒
　　赤道之风
　　凯旋归来
　　心血来潮
　　美丽佳人
　　伊甸园
　　诺言
　　日出
　　性感舞曲
　　龙菲士
　　巴黎仔
　　战争之想
　　思念
　　迷离
　　征服
　　激动
　　冷暖
　　传说
　　胜利者
　　贵夫人
　　恋曲
　　乐园
　　童趣
　　王者
　　幸福时光
　　诱惑
　　柔情万缕
　　清影
　　自由
　人物类
欣赏篇